Sivukartta Sulje Varoitus: täysi sivukartta on liian suuri – alla on vain osittainen sivukartta. Ravintola- ja catering-alan perustutkinto Orientointi Ravitsemispalveluissa toimiminen Ruoanvalmistuksen ja leivonnan perusteet sekä raaka-aineiden tunteminen Videoita raaka-aineiden käsittelystä ja ruoanvalmistuksesta Raaka-aineiden tunteminen ja käsittely Kasvikset Palautuskansio 2026 Hedelmät, sienet ja marjat Viljat, pavut ja linssit Pavut ja linssit ruoanvalmistuksessa Kananmuna Maito ja maitovalmisteet Maidot Kermat Hapatetut maitovalmisteet Piimät Jogurtit Viilit Hapatetut kermavalmisteet Kermaviili Ranskankerma Smetana Juustot Kasviperäiset juustot Jäätelöt Kasvirasvavalmisteet/ kasvipohjaiset ruokakermat Rasvat Kasvirasvat Kookosrasva Margariinit ja rasvaseokset Öljyt Eläinrasvat Voi Liha ja lihavalmisteet Liha Jauheliha Sisäelimet Lihavalmisteet ja makkarat Kalat ja kalavalmisteet Mausteet Mausteet Yrtit Mausteseokset Etikat Maustekastikkeet Suolat Sokerit kertaus Ruoanvalmistuksen perusmenetelmät ja -tekniikat Keittiön koneet ja laitteet Astiahuolto Kahvikeittimet Keittopadat Uunit Raaka-aineiden punnitseminen ja mittaaminen Hygieniaosaaminen, puhtaanapito ja keittiön turvallinen toiminta Keittiön siivoussuunnitelma ja puhtaanapito Lounasruokien valmistus Annos- ja A' la carte ruoanvalmistus Kokin urapolkuja Ruoanvalmistusmenetelmät Tehtävät: ruoanvalmistusmenetelmät Kasvikset Tehtävät: Kasvikset Kasvisproteiinit Tehtävät: kasvisproteiinit Liemet ja kastikkeet Tehtävät: Liemet ja kastikkeet Lihat Tehtävät: Lihat Kalat Tehtävät: Kalat Jälkiruoat Tehtävät: Jälkiruoat Maustaminen Tehtävät: maustaminen Gastronomia Gastronomia tehtävät Esillelaitto Tehtävät: esilleleitto Kattaminen Tehtävät: kattaminen Materiaalit oman menun suunnittelun pohjaksi Tehtävä: oman menun suunnittelu Matematiika 2 Valinnaiset tutkinnon osat Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 5 osp 1. Aloita tästä
