Sivukartta Sulje Ravintola- ja catering-alan perustutkinto Orientointi Ravitsemispalveluissa toimiminen Ruoanvalmistuksen ja leivonnan perusteet Videoita raaka-aineiden käsittelystä ja ruoanvalmistuksesta Raaka-aineiden tunteminen ja käsittely Kasvikset Hedelmät, sienet ja marjat Viljat, pavut ja linssit Pavut ja linssit ruoanvalmistuksessa Kananmuna Maito ja maitovalmisteet Maidot Kermat Hapatetut maitovalmisteet Piimät Jogurtit Viilit Hapatetut kermavalmisteet Kermaviili Ranskankerma Smetana Juustot Kasviperäiset juustot Jäätelöt Kasvirasvavalmisteet Rasvat Kasvirasvat Kookosrasva Margariinit ja rasvaseokset Öljyt Eläinrasvat Voi Liha ja lihavalmisteet Liha Jauheliha Sisäelimet Lihavalmisteet ja makkarat Kalat ja kalavalmisteet Mausteet Mausteet Yrtit Mausteseokset Etikat Maustekastikkeet Suolat Sokerit kertaus Ruoanvalmistuksen perusmenetelmät ja -tekniikat Keittiön koneet ja laitteet Astiahuolto Kahvikeittimet Keittopadat Uunit Keittiön työturvallisuus ja ergonomia Raaka-aineiden punnitseminen ja mittaaminen Lounasruokien valmistus Annos- ja A' la carte ruoanvalmistus Kala Äyriäiset Liemet Kastikkeet Maustaminen Gastronomia Esillelaitto Kattaminen Materiaalit oman menun suunnittelun pohjaksi Tehtävä: oman menun suunnittelu Matematiika 2 Asiakaspalvelun osaamisala = tarjoilija Tehtäviä tarjoilijalle Tarjoillijan työvälineet Palveluprosessin eteneminen Asiakaspalautteen käsittely Vuorovaikutus Valinnaiset tutkinnon osat Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 5 osp 1. Aloita tästä
