Ruoanvalmistusmenetelmä tarkoittaa tapaa, jolla ruoka kypsennetään tai valmistetaan.

Menetelmä vaikuttaa ruoan makuun, rakenteeseen, ulkonäköön ja valmistusaikaa.

Yleisiä valmistusmenetelmiä

Keittäminen
Höyryttäminen 
Paistaminen
Paahtaminen 
Hauduttaminen 
Grillaaminen 
Uppopaistaminen 
Sous vide eli tyhjiökypsennys

Muista

Valitse valmistusmenetelmä sen mukaan, millaisen lopputuloksen haluat.

Ammattikeittiöissä käytettävät valmistustavat

Perinteisten kypsennysmenetelmien lisäksi ammattikeittiöissä käytetään erilaisia tuotantotapoja:

• Kuumakeittiö – ruoka valmistetaan juuri ennen tarjoilua.
• Cook & Chill – ruoka valmistetaan etukäteen, jäähdytetään nopeasti ja kuumennetaan ennen tarjoilua.
• Kylmävalmistus – ruoka kootaan kylmistä komponenteista ja kypsennetään vasta tarjoilukeittiössä.

Näiden avulla voidaan parantaa tuotannon tehokkuutta, tasalaatuisuutta ja ruokaturvallisuutta.