Ravitsemispalveluissa toiminen tutkinnon osa 30 osp, toteutetaan käytännön työskentelynä opetus- ja suurkeittiössä, luokkaopetuksena, verkko-opintoina peda.netissa ja työpaikalla tapahtuvana koulutuksena.
Tutkinnon osasta on tehty toteuttamissuunnitelma, jonka löydät kohdasta opetussuunnitelmat> Ravintola- ja catering-alan perustutkinto. Opetussuunitelmassa on lisäksi kerrottu tutkinnon osan arvioinnin kriteerit.

Tutkinnon osa jakautuu seuraaviin opintoihin

1. Toimintaympäristö haltuun
2. Ruoanvalmistuksen ja leivonnan perusteet
3. Erityisruokavalioiden tunteminen
4. Asiakaspalvelu ja myynti

Tutkinnon osaan integroidut yhteiset opinnot on mainittu erikseen. Yhteisten opintojen opintomateriaalit löydät kohdasta: Yhteiset opinnot, ao. osaaminen ja kurssi. esim. Ammatilliseen tutkinnon osaan integroitu matematiikka löytyy oppimateriaaleista: Yhteiset tutkinnon osat; matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen, matematiikka 1