Puolet myytävästä lihasta on jauhelihaa.

Jauheliha voidaan tehdä mistä tahansa luuttomasta lihasta. Säädösten mukaan jauheliha on luuttomaksi leikattua lihaa, joka on hakattu hienoksi ja joka sisältää suolaa alle yhden prosentin (EY) N:o 853/2004. J

Pakkaukseen merkitään valmistuspäivä, valmistajan nimi ja valmistuskunta sekä tieto siitä, minkä eläimen lihasta jauheliha on tehty. Kahden tai useamman eläinlajien lihasta on ilmoitettava lihalajien painosuhde. Jauhelihaa saa valmistaa teurastamoissa, lihanjalostustehtaissa, lihavalmistelaitoksissa, lihankäsittelylaitoksissa sekä tietyin ehdoin elintarvikkeiden myyntipaikassa. Pakkausmerkintöjen on noudatettava uutta kuluttajainformaatioasetusta (EU) 1169/2011.

Pääo­sa jau­he­li­has­ta myy­dään val­miik­si pa­kat­tu­na

Teollisuuden valmistama jauheliha pakataan suojakaasuun, jossa käytetään hapen ja hiilidioksidin seosta. Suojakaasuun pakatun jauhelihan myyntiaika on noin 10 päivää valmistuksesta. Viimeinen käyttöpäivä asetetaan niin, että lihan turvallisuus ja laatu säilyvät siihen asti avaamattomassa pakkauksessa edellyttäen katkeamattoman kylmäketjun toteutumista.

Pääosa myytävästä jauhelihasta on teollisuuden pakkaamaa. Jauhelihaa saa valmistaa myös vähittäismyyntipaikassa siellä myytäväksi. Pakkaamattomana jauhelihaa saa myydä vain valmistuspäivänä. Jos liha pakataan kaupassa, myyntiaika on valmistuspäivä ja sitä seuraava päivä. Tavallisimmin Suomessa käytetyt jauhelihat tehdään naudanlihasta, sianlihasta tai niiden sekoituksesta. Myös broilerista, kalkkunasta ja lampaasta tehdään jauhelihaa.

Lähde: Lihatiedotus