Opiskelija 

• huomioi omassa työskentelyssään työturvallisuuden ja ergonomian 

• ylläpitää työympäristön yleistä turvallisuutta ja tiedottaa havaitsemistaan vaaroista ja riskeistä 

• tunnistaa ja käyttää raaka-aineita sekä arvioi niiden laatua 

• esivalmistaa ja valmistaa eri menetelmillä komponentteja annoksiin tai menukokonaisuuksiin hävikkiä välttäen 

• valmistaa annosruokia annoskorttien tai ohjeiden mukaan huomioiden tuotteiden maun, värin, rakenteen, muodon ja annoskoon 

• laittaa annosruoat esille sovitulla tarjoilutavalla 

• muuntaa annoksista asiakkaiden tarpeiden mukaisia erityisruokavalioannoksia 

• noudattaa hygienialainsäädäntöä ja omavalvontasuunnitelmaa 

• seuraa ja dokumentoi lämpötiloja ruoanvalmistuksessa, tarjoilussa, ylijäämäruoan jäähdyttämisessä ja varastoinnissa 

• käyttää ja puhdistaa annosruokien valmistuksessa tarvittavia koneita, laitteita ja välineitä 

• muuttaa työtapojaan kiire- ja ruuhkatilanteissa 

• auttaa muita työntekijöitä tarpeen mukaan 

• tunnistaa roolinsa työyhteisön jäsenenä ja toimii yhteistyössä työntekijöiden kanssa.

• pakkaa tarvittaessa ruokatuotteita ulosmyyntiin työpaikan ohjeen mukaan 

• noudattaa työlainsäädäntöä, työpaikan ohjeita ja laatuvaatimuksia.