Herkkuleipä

Täytetty herkkuleipä

Baked Biscuit 3 annosta

1 iso vaalea leipä (esim. ranskanleipä)
3 tomaattia
1 iso sipuli
1-2 valkosipulin kynsi
150 g kinkkua
50g pekonia
mustapippuria
2 tl oreganoa
2 tl basilikaa
3 rkl sinappia
75 g sinihomejuustoa
50 g juustoraastetta
2 kananmunaa
Laita uuni lämpeämään +200°. Leikkaa leivästä kansi pois pituussuunnassa ja koverra sisus pois. Silppua pekoni ja sipuli ja kuullota hetki pannussa kunnes sipuli on pehmennyt. Ota seos jäähtymään. Kuutioi tomaatit. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita jäähtynyt sipuli, tomaatit, kinkku sekä murennettu sinihomejuusto kulhossa huolella ja mausta seos yrteillä sekä mustapippurilla. Voitele leivän sisusta sinapilla ja lusikoi täyte leivän sisälle.

Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja sekoita joukkoon juustoraaste. Kaada seos täytteen pinnalle ja paista leipää uunissa noin 30 minuuttia eli kunnes pinta on saanut kauniin värin. Tarjoile lämpimänä salaatin kera.
Vinkki: Laita lusikallinen katkarapusalaattia kinkunsiivulle, rullaa rullaksi ja kiinnitä hillosipulilla ja persiljan lehdellä koristetulla coctailtikulla.