1 sipuli
1 kanaliemikuutio, liotettu 4 dl vettä
1,5 dl riisiä
1 suikaleina paistettua broilerinrintaa
1 tomaatti
½ punaista paprikaa
1,5 dl vihreitä pakasteherneitä
2 dl pakastekatkarapuja + muutama kuorineen
1 prk sinisimpukoita (100-150g)
100 g tulista maustemakkaraa
1-2 valkosipulin kynsi
1,5 dl kuivaa valkoviiniä
paellamaustetta tai pippuria
sitruunaa, persiljaa
voita tai öljyä paistamiseen
Valkosipuli/creme fraiche
1 dl kevyttä Crème Fraiche
1 puristettu valkosipulinkynsi
1 hippu saframia
Sekoita creme fraice, saframi ja puristettu valkosipuli ja laita seos jääkaappiin. Puhdista broilerinrintafile ja suikaloi se. Mausta lihat runsaalla chilillä, curryllä ja miedosti suolalla. Peitä lihat kelmulla ja anna maustua kylmässä muutama tunti. Paista lihat kypsiksi voissa pannulla. Siirrä lihat pannulta. Huuhdo ja kuutioi tomaatti ja paprika

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynsi. Paista niitä hetki voissa pannulla. Lisää pannulle kanaliemi, riisi, viini, paprika ja mausteet. Peitä kannella ja anna kiehua hiljakseen n. 20 min eli kunnes riisi on kypsää. Lisää sitten pannulle herneet, tomaatti, lihapalat ja ravut. Sekoita pannu ja kytke hella pois, Anna pannun viipyä liedellä viitisen minuuttia. Tarkista maku. Koristele persiljalla ja sitruunan paloilla. Tarjoa paella valkosipuli-créme fraichen kera