Norovirus

• kosketus- tai pisaratartunta
• saastunut elintarvike tai vesi
• käsien välityksellä
• epidemioita aiheuttanut: juomavesi, Itä-Euroopasta peräisin olevat pakastevadelmat
• estokeinot: kasvikset pestään huolellisesti, vesi puhdasta
• tartunnan saanut henkilö ei saa käsitellä pakkaamattomia elintarvikkeita
• ulkomaisten pakastevadelmien kuumentaminen 90°c 2 minuuttia

Hepatiitti A-virus

• yleisvaarallinen tartuntatauti
• ripulivirus, tuhoutuu kuumennettaessa 85°c
• tarttuu: käsien välityksellä, likainen vesi marjoilla, vihanneksilla, jääpalat, osterit, simpukat
• tartunnat usein peräisin ulkomailt

Astrovirus

• ulostesaastuminen elintarvikkeissa
• kosketustartunta yleisempi