Kirjaudu sisään lähettääksesi tämän lomakkeen
Tehtävän tavoitteena on tutkia onko ravintoainenäytteissä valkuaisaineita.
Välineet: kuparisulfaatti-liuos, natriumhydroksidi-liuos, kuumennuslevy, vesihaude (esim. 400 ml keitinlasi), 4 lasista koeputkea, 2 pipettiä, pikkulusikka, tussi, suojakäsineet, suojatakit.
Ravintoaineet: esimerkiksi banaania, kananmunan valkuaista, sokeria, maapähkinöitä, lihaa ja perunaa.
Huomaa, että
1) kuparisulfaatti ja natriumhydroksidi ärsyttävät ihoa.
2) jos kemikaalia joutuu silmiin, huuhtele silmiä usean minuutin ajan.
3) kuparisulfaatti on myrkyllistä vesieliöille, kuparijätteet kerätään raskasmetallijätteisiin.
a) Merkitse mitä ruoka-ainetta tulet lisäämään koeputkiin.
b) Lisää kaikkiin koeputkiin noin 2 ml kuparisulfaattiliuosta. Lisää kuparisulfaatin päälle pisaroittain ja sekoitellen niin paljon NaOH-liuosta, että turkoosi liuos muuttuu siniseksi.
c) Lisää koeputkiin (1–3 ml) tutkittavia ruoka-aineita. Yhtä ainetta yhteen putkeen.
d) Lämmitä koeputkia vesihauteissa.
e) Havainnoi: missä koeputkissa muodostuu violettia sakkaa, niissä ravintoaineissa on valkuaisainetta.
f) Tee tutkimusselostus.
g) Siivoa jälkesi.
Kirjaudu sisään lähettääksesi tämän lomakkeen
