Hiilihydraatit ovat energiaravintoaineita. Mm. sokeri ja tärkkelys ovat hiilihydraatteja. Hiilihydraattien pilkkominen alkaa jo suussa, jossa sylki pilkkoo hiilihydraatteja. Hiilihydraatteja on molekyylirakenteeltaan kolmenlaisia: pieniä monosakkarideita, isompia disakkarideja ja pitkiä polysakkarideja.

Takaisin lukuun