Astioiden pesu

Astiahuoltoon liittyviä videoita

1.
Koulutusvideo:Metos WD-6 -astianpesukone / käynnistäminen


2. Vinkkejä ammattikeittiön astianpesuun - valitse oikea astianpesukori ja täytä se oikein




3. Koulutusvideo: Metos WD-6 -astianpesukone / vedenvaihto


4. Koulutusvideo: Metos WD-6 -astianpesukone / itsepuhdistusohjelman käynnistäminen


5. Koulutusvideo: Metos WD-6 -astianpesukone / viikoittainen peruspuhdistaminen


Astiahuolto - pesutapahtuma

  • Astioiden pesu tunnin kuluessa aterioinnista
  • Esihuuhtelu

—lämpötila + 35 - 40 C

  • Koneellinen pesu

— lämpötila + 60 - 65 C

  • Huuhtelu

— lämpötila+ 80 - 85 C

—huuhtelukirkaste nopeuttaa astioiden kuivumista

  • Astianpesukoneen tyhjennys ja puhdistus päivittäin

Astiakorit

*Astiat oikeisiin koreihin -> pesutulos hyvä

*Korit suojaavat särkymiseltä ja kulumiselta

*Koreja ei liian täyteen

*Asiat eivät saa olla päällekkäin koreissa

Lasikori

Lasi- ja kuppikorissa pestään

*Juomalasit

*Kahvikupit

*Mukit

*Kulhot

*Jälkiruoka-astiat

*Ruokailuvälineet suppiloissa

Tappikori

Tappikorissa pestään

*Tarjottimet (sivuttain)

*Lautaset (sivuttain)

*Isot kulhot

*Leikkuuveitset

*Leikkuulaudat (vinottain)


Välinekori

Välinekorissa pestään

*Ruokailuvälineet

*Pienet esineet

Painoverkko

Painoverkko

*Estää astioiden kääntymisen nurinpäin

Käytetään esim. jälkiruokakulhojen pääll

Ruokailuvälineiden puhdistus

*Ruokailuvälineet pestään aina kahteen kertaan

*1. kerralla ruokailuvälineet kaadetaan välinekoriin

*2. kerralla välineet lajitellaan suppiloihin ja suppilot nostetaan lasi- ja kuppikoriin

*Välinekorit ja suppilot täytetään väljästi, jotta ruokailuvälineet puhdistuvat hyvin.

Leikkuuveitset

*Liota leikkuuveitset aina ennen astianpesukoneeseen laittoa vedessä!

*Leikkuuveitset kannattaa pestä tappikorissa erillaan toisistaan ja muista välineitä.