Ohra

Ohra

Ohraa viljellään koko Suomessa, pääosin rehuksi ja mallasohraksi. Se on yleisin oluen raaka-aine ja sitä voidaan käyttää myös viskin raaka-aineena. Ohrajauhoja käytetään myös sekaleipiin, perunalimppuihin, ohukaistaikinoihin ja ohraleivän leivontaan. Ohranjyvistä puuttuu kuitenkin sitkoaine, mikä tekee siitä haasteellisen raaka-aineen leivonnassa. Ohrasuurimoita hyödynnetään myös puurojen, pata- ja laatikkoruokien sekä piirakoiden täytteissä ja keittojen raaka-aineena sekä suuruksena, hiutaleina myslissä yms. elintarvikkeisiin.

Ohrassa on oma, erityinen makunsa – oletko maistanut ohraa? Monien mielestä erityisesti ohraleipä ja -rieska ovat varsinaista herkkua!

Ohran historia

Ohra on eräs koko maailman vanhimmista viljelykasveista. Tiedetään, että ohraa viljeltiin Lähi-idässä jo melkein 10 000 vuotta sitten. Ensin sitä kerättiin luonnosta: kylvämällä näitä siemeniä ihmiset muodostivat ensimmäisiä omia viljapeltojaan. Myöhemmin ohraa on alettu jalostaa paremmin ihmisen tarpeita vastaaviksi. Villiohran tähkät katkeilevat helposti, kun taas jalostetut lajikkeet ovat kestävämpiä. Mutaatioiden vuoksi ohrasta on kehittynyt viljelyyn sellaisia muotoja, jotka ovat satoisampia ja tuottavat enemmän jyviä. On myös tärkeää, että jyvien kuoret irtoavat helposti jyviä puitaessa. Jalostamalla on voitu tuottaa tällaisia hyviä viljelyominaisuuksia omaavia lajikkeita maatalouden käyttöön.

Ohra oli ensimmäisiä viljeltyjä kasvilajeja myös Suomessa: yhdessä nauriin kanssa ne ovat Suomen vanhimmat viljelykasvit. Viljoista ohra on ensimmäinen Suomessa viljelty laji. Varsinais-Suomesta, Turun Niuskalasta on löydetty yli 3500 vuotta vanhoja ohranjyviä. Ohra oli tärkeä viljelykasvi Suomessa 1700-luvulle asti. Tämän jälkeen ruis saavutti suosiota ja nousi lopulta eniten viljellyksi viljaksemme.

Lisätietoa ohran historiasta löydät Geenivaraopin sivuilta.

Peda.net käyttää vain välttämättömiä evästeitä istunnon ylläpitämiseen ja anonyymiin tekniseen tilastointiin. Peda.net ei koskaan käytä evästeitä markkinointiin tai kerää yksilöityjä tilastoja. Lisää tietoa evästeistä