Suomalainen ruokakulttuuri on aina kiehtonut minua. Olen kotitalousopettajana usein pohtinut, mihin suomalainen, meidän oma, rikas ja monimuotoinen ruokakulttuurimme häviää? Tuleeko pitsasta uusi piirakkakulttuuri, vai valtaako pikaruokakulttuuri hienot perinteiset raaka-aineet ja ruoanvalmistustavat.

Geenivaraoppi-hanke avasi minulle toisenlaisen lähestymistavan suomalaiseen ruokakulttuuriin. Olin tutustunut jo lapsena kotonani viljeltyyn ryvässipuliin, jonka sato oli runsas ja maku makeankirpeä. Ryvässipuli on yksi maatiaiskasveistamme. Suomalaiset maatiaiset ovat osa suomalaista ruokakulttuuria, koska edelleen löytyy vanhoja kasvikantoja, joita viljellään ja käytetään ruoanvalmistuksessa eri puolella Suomea.

Kotitalousopetukseen suunnatun materiaalin tarkoituksena on tutustuttaa ja herättää kiinnostus maatiaislajikkeisiin, joita monen pihalla kasvaa. Olen kerännyt ruokaohjeisiin vanhoja ja vähän uudempia ruokaohjeita. Ruokaohjeita on viljoista, sipulista ja omenasta. Osa ohjeista vaatii pidemmän valmistusajan, mutta mukana on ohjeita, joita voi toteuttaa yläkoulun kotitalousopetuksessa. Kotitalouden osuus sisältää myös erilaisia tehtäviä. Tehtävät löytyvät jokaisen pääotsikon alta. Tehtäviä voi tehdä yksin, ryhmässä, kotona tai koulussa. Olen kerännyt myös vinkkejä, miten kotitaloutta voidaan yhdistää biologian, kuvataiteen ja kemian opiskeluun.

- Anneli Rantamäki, kotitalousopettaja


Ryvässipuli, Mia Sahramaa MTT.