Markkinoilla on nykyään runsas valikoima erilaisia rasvoja. Ei siis ihme, jos valinta tuntuu vaikealta. Tässä artikkelissa kerrotaan margariinin ja voin eroista.

Keskitymme neljään pääasialliseen rasvatyyppiin: kertatyydyttymättömiin, monityydyttymättömiin, tyydyttyneisiin ja transrasvoihin. Hyvien ja huonojen rasvojen vertailussa terveellisimmiksi osoittautuvat kerta- ja monityydyttymättömät rasvat, joita on muun muassa kasviöljyissä ja niistä valmistetuissa margariineissa.

Muutamia esimerkkejä hyvistä kerta- ja monityydyttymättömiä rasvoja sisältävistä elintarvikkeista ovat oliiviöljy, rypsiöljy, auringonkukkaöljy, pellavaöljy, maapähkinäöljy, seesamiöljy, avokado, oliivit, pähkinät, maapähkinävoi, soijaöljy, maissiöljy, saksanpähkinät, auringonkukan-, seesamin-, kurpitsan- ja pellavansiemenet ja lohi. Useissa margariineissa ja kasviöljypohjaisissa ravintorasvoissa on näistä useampia, muun muassa rypsi-, auringonkukka- ja pellavaöljyä. Niitä voi pitää hyvien rasvojen lähteenä.

Tärkeää ei ole ainoastaan se, kuinka paljon rasvaa syöt, vaan myös se, minkä tyyppisiä rasvoja valitset. Tyydyttyneet ja transrasvat voivat nostaa veren kolesteroliarvoa ja lisätä sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Hyvät pehmeät rasvat auttavat puolestaan ylläpitämään sydämen terveyttä ja edistävät hyvinvointia. Omega-3- ja omega-6-rasvahapot ovat välttämättömiä rasvahappoja, koska kehomme ei pysty niitä itse valmistamaan ja siksi niitä on saatava ravinnosta.

Tyydyttyneiden rasvojen saantia voi vähentää rajoittamalla punaisen lihan ja rasvaisten maitotuotteiden käyttöä. Kokeile vaihtaa punainen liha papuihin, siipikarjaan ja kalaan ja siirry kevytmaidosta sekä rasvaisista maitotuotteista vähärasvaisiin tai rasvattomiin maitotuotteisiin. Nauti omega-3-rasvahappoja päivittäin. Niitä saat esimerkiksi kalasta, saksanpähkinöistä ja pellavansiemenrouheesta sekä pellavansiemen-, rypsi- ja soijaöljystä.

Ravitsemussuosituksissa suositellaan kasviöljypohjaista margariinia, koska niissä runsaasti pehmeää rasvaa ja niitä on helppo levittää leivälle ja käyttää ruoanlaitossa sekä leivonnassa. Jos käytät margariinia päivälliskokkailuissasi, olet jo matkalla oikeaan suuntaan.