SÄILYTYSTILOJEN LÄMPÖTILAT
jääkaappi +4-+6C
Viileäkaappi 10-14 C
Pakastin vähintään -18 C

Elintarvikkeiden säilytys- ja varastointilämpötilat

Elintarvikealan toimijoita koskevista elintarvikkeiden säilytys- ja varastointilämpötiloista on säädetty lainsäädännössä.

Säilytyslämpötila enintään +3 °C

• tuore kala
• tyhjiöpakatut kylmäsavu- ja graavisuolatut kalat
• mäti
• tuore liha

Säilytyslämpötila enintään +6 °C

• muut kalavalmisteet, kuten lämminsavukala ja kalapuolisäilykkeet
• maitovalmisteet
• voi, margariini
• sitrushedelmät
• peruna
• valmiit ruoat

Säilytyslämpötila +10 ºC - +14 ºC

• ruokaöljy (Öljy sakenee jääkaapissa, mutta kirkastuu uudelleen huoneenlämmössä. Sakenemisella ei ole vaikutusta öljyn laatuun tai ominaisuuksiin.)
• leipä ja viljavalmisteet (tai huoneenlämmössä)
• kananmunat
• tomaatti
• kurkku
• paprika

Säilytyslämpötila huoneenlämpö

• avaamattomat kalatäyssäilykkeet
• avaamattomat iskukuumennetut maitovalmisteet
• jauhot ja leipä
• banaani