Pääruokia
Pitsapannari
neljälle
Pannukakkutaikina
2 munaa
4 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
vajaa 1 tl suolaa
Täyte
1 rkl öljyä
½ pieni sipuli tai pala purjoa
½ paprika
muutama miniluumutomaatti tai 1 dl tomaattimurskaa
100 g palvikinkkusuikaleita
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
½ tl basilikaa tai oreganoa
2 dl juustoraastetta
1. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Valmista pannukakkutaikina.
3. Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipellille ja paista sitä noin 15 minuuttia.
4. Valmista täyte.
- Huuhtele ja paloittele kasvikset
- Kuumenna rasva pinnoitetulla paistinpannulla ja lisää silputtu sipuli/purjorenkaat ja paprikapalat, anna hautua noin 5 minuuttia.
- Lisää joukkoon kinkkusuikaleet ja puolitetut minitomaatit, hauduta vielä muutamia minuutteja.
- Mausta seos suolalla ja yrttimausteilla.
5. Levitä täyte puolikypsän pohjan päälle.
6. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
7. Paista edelleen 10-15 minuuttia.
Pannukakkutaikina
2 munaa
4 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
vajaa 1 tl suolaa
Täyte
1 rkl öljyä
½ pieni sipuli tai pala purjoa
½ paprika
muutama miniluumutomaatti tai 1 dl tomaattimurskaa
100 g palvikinkkusuikaleita
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
½ tl basilikaa tai oreganoa
2 dl juustoraastetta
1. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Valmista pannukakkutaikina.
3. Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipellille ja paista sitä noin 15 minuuttia.
4. Valmista täyte.
- Huuhtele ja paloittele kasvikset
- Kuumenna rasva pinnoitetulla paistinpannulla ja lisää silputtu sipuli/purjorenkaat ja paprikapalat, anna hautua noin 5 minuuttia.
- Lisää joukkoon kinkkusuikaleet ja puolitetut minitomaatit, hauduta vielä muutamia minuutteja.
- Mausta seos suolalla ja yrttimausteilla.
5. Levitä täyte puolikypsän pohjan päälle.
6. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
7. Paista edelleen 10-15 minuuttia.
Tortillavuoka
4 annosta
4 kpl vehnätortilloja
Jauhelihatäyte:
1rkl margariinia tai öljyä
200 g jauhelihaa
1/2 sipuli hienonnettuna
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
1/2 pss herne-maissi-paprikasekoitusta tai wokkivihanneksia
1/2 tl suolaa
maustemitta mustapippuria, paprikajauhetta, jauhelihamaustetta, chiliä tms.
1 dl tomaattimurskaa
1/2 dl ruokakermaa
Juustokastike:
1 1/2 dl ruokakermaa
125 g sulatejuustoa
maustemitta chilijauhetta tai tuoretta chiliä
1. Ruskista jauheliha, pienennä lämpöä ja lisää joukkoon sipulit ja valkosipulit.
2. Lisää joukkoon vihannekset ja mausteet sekä kerma.
3. Anna kiehahtaa.
4. Jaa täyte tortilloille ja kääri ne rulliksi.
5. Nosta rullat uunivuokaan.
6. Kuumenna kerma kattilassa ja lisää juusto paloiteltuna joukkoon, mausta kastike.
7. Kaada kastike tortillarullien päälle vuokaan.
8. Kuorruta uunissa 200 asteessa noin 15 min.
Jauheliha-nachovuoka
4-5 dl tortillasipsejä
Tomaattijauhelihakastike:
1 rkl öljyä
200 g jauhelihaa
1/2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
1/2 tl suolaa
mustapippuria, chiliä, paprikajauhetta ym. mausteita
1/2 prk tomaattimurskaa
1 dl ruokakermaa
Päälle:
Juustoraastetta
Ruskista jauheliha paistinpannussa tilkassa öljyä, lisää hienonnetut sipulit, mausteet, tomaattimurska ja hauduta hetki. Maista.
Laita puolet jauhelihaseoksesta uuninkestävään vuokaan
Lado päälle nachos-sipsit
Ripottele päälle juustoraastetta
Lisää loppu jauhelihaseoksesta, päälle loput sipsit ja vielä juustoraastetta
Gratinoi uunissa 250 asteessa 10 min.
Tomaattijauhelihakastike:
1 rkl öljyä
200 g jauhelihaa
1/2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
1/2 tl suolaa
mustapippuria, chiliä, paprikajauhetta ym. mausteita
1/2 prk tomaattimurskaa
1 dl ruokakermaa
Päälle:
Juustoraastetta
Ruskista jauheliha paistinpannussa tilkassa öljyä, lisää hienonnetut sipulit, mausteet, tomaattimurska ja hauduta hetki. Maista.
Laita puolet jauhelihaseoksesta uuninkestävään vuokaan
Lado päälle nachos-sipsit
Ripottele päälle juustoraastetta
Lisää loppu jauhelihaseoksesta, päälle loput sipsit ja vielä juustoraastetta
Gratinoi uunissa 250 asteessa 10 min.
Broilerijauhelihakastike
2 rkl öljyä
erilaisia mausteita esim. currya, paprikajauhetta...
1/2 sipulia
1 valkosipulin kynsi
200 g jauhelihaa
1/4 paprikaa
1 rkl tomaattisosetta
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl ruokakermaa
1.Kuumenna öljy paistinpannulla. Laita mausteet rasvaan.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota
3. Lisää jauheliha ja paista.
4. Laita pannulle kuutioidut paprikat.
5. Kaada joukkoon ruokakerma ja hauduta kypsäksi.
6. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.
Broilerikastike
erilaisia mausteita esim. currya, paprikajauhetta...
1/2 sipulia
1 valkosipulin kynsi
200 g jauhelihaa
1/4 paprikaa
1 rkl tomaattisosetta
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl ruokakermaa
1.Kuumenna öljy paistinpannulla. Laita mausteet rasvaan.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota
3. Lisää jauheliha ja paista.
4. Laita pannulle kuutioidut paprikat.
5. Kaada joukkoon ruokakerma ja hauduta kypsäksi.
6. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.
Broilerikastike
Minestronekeitto / jauhelihakeitto
50 g pekonia tai savukinkkua tai 100 g paistettua jauhelihaa
½ sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 porkkana
pala palsternakkaa
pala selleriä
pala paprikaa
5 dl vettä
½ lihaliemikuutio
1 laakerinlehti
5 maustepippuria kokonaisena
½ tl oreganoa
1-1½ dl pastaa tai 2 perunaa lohkoina
1 dl pakasteherneitä tai vihreitä papuja
½ sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 porkkana
pala palsternakkaa
pala selleriä
pala paprikaa
5 dl vettä
½ lihaliemikuutio
1 laakerinlehti
5 maustepippuria kokonaisena
½ tl oreganoa
1-1½ dl pastaa tai 2 perunaa lohkoina
1 dl pakasteherneitä tai vihreitä papuja
- Pese, kuori ja suikaloi porkkana ja palsternakka.
- Huuhtele ja kuutioi paprika ja selleri.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Suikaloi pekoni ja paista pinnoitetun kattilan pohjalla niin, että rasva irtoaa.
- Lisää juurekset ja kasvikset kattilaan, sekoita.
- Lisää vesi, lihaliemikuutio, pippurit, laakerinlehti ja oregano.
- Kaada pastat kiehuvaan liemeen ja keitä lähes kypsäksi.
- Lisää lopuksi herneet tai pavut, kypsennä vielä hetki.
- Tarkista maku.
Nuudelikeitto
Kuskus-salaatti
Kuskus
1 dl kuskus -ryynejä
1 1/2 dl vettä
1/2 rkl öljyä
muutama ripaus suolaa
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää öljy ja suola.
Laita kuskus - ryynit kiehuvaan veteen , ota kattila liedeltä ja peitä kannella. Jätä kuskus kypsymään.
Kasvikset:
Pala kesäkurpitsaa
1/4 punasipulia
1/4 paprikaa
Pese ja paloittele kasvikset kuutioiksi
Laita paistinpannulle 1 rkl öljyä ja kuullota kasvikset. Mausta kasviksia hiukan suolalla, pippureilla, valkosipulilla, yrttimausteilla...
Sekoita kypsä kuskus ja pehmennetyt kasvikset ja tarjoile jauhelihakebakoiden kanssa.
1 dl kuskus -ryynejä
1 1/2 dl vettä
1/2 rkl öljyä
muutama ripaus suolaa
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää öljy ja suola.
Laita kuskus - ryynit kiehuvaan veteen , ota kattila liedeltä ja peitä kannella. Jätä kuskus kypsymään.
Kasvikset:
Pala kesäkurpitsaa
1/4 punasipulia
1/4 paprikaa
Pese ja paloittele kasvikset kuutioiksi
Laita paistinpannulle 1 rkl öljyä ja kuullota kasvikset. Mausta kasviksia hiukan suolalla, pippureilla, valkosipulilla, yrttimausteilla...
Sekoita kypsä kuskus ja pehmennetyt kasvikset ja tarjoile jauhelihakebakoiden kanssa.
Lohimedaljongit
Porkkanaohukaiset
4 dl maitoa
2 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja ( osa jauhoista voi olla sämpyläjauhoja)
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa/ yrttisuolaa
(mausteita)
1 keskikokoinen porkkana raastettuna
Sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi kierrevatkaimella kulhossa. Anna taikinan turvota hetken aikaa.
Laita paistinpannulle tilkka öljyä ja nokare margariinia, jotta näet milloin paistinpannu on riittävän kuuma. Muista oikeat työvälineet.
Paista pieniä tai isoja ohukaisia.
2 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja ( osa jauhoista voi olla sämpyläjauhoja)
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa/ yrttisuolaa
(mausteita)
1 keskikokoinen porkkana raastettuna
Sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi kierrevatkaimella kulhossa. Anna taikinan turvota hetken aikaa.
Laita paistinpannulle tilkka öljyä ja nokare margariinia, jotta näet milloin paistinpannu on riittävän kuuma. Muista oikeat työvälineet.
Paista pieniä tai isoja ohukaisia.
Pastasalaatti
1,5 dl pastaa
1/4 tuorekurkkua tai 1/2 maustekurkkua
50 g kinkkua
n. 1 dl pakastevihanneksia
pieni lohko rapeaa keräsalaattia
Keitä pasta kypsäksi väljässä suolalla maustetussa vedessä ( n. 10 min). Kaada pastat lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä.
Paloittele kurkku, suikaloi huuhdeltu salaatti ja yhdistä kulhossa kaikki salaatin ainekset.
Valmista salaatille kastike. Kaada kastike kulhoon ja sekoita.
Kastike:
1/4 dl öljyä
1 tl sitruunamehua
1/2 tl sokeria
1 maustemitta yrttisuolaa
mausteita: ripaus pippuria, valkosipulia, chiliä MUISTA KOHTUUS!
Mittaa kaikki aineet teräsmittaan ( esim. 2,5 dl mitta) ja sekoita haarukalla hyvin.
1/4 tuorekurkkua tai 1/2 maustekurkkua
50 g kinkkua
n. 1 dl pakastevihanneksia
pieni lohko rapeaa keräsalaattia
Keitä pasta kypsäksi väljässä suolalla maustetussa vedessä ( n. 10 min). Kaada pastat lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä.
Paloittele kurkku, suikaloi huuhdeltu salaatti ja yhdistä kulhossa kaikki salaatin ainekset.
Valmista salaatille kastike. Kaada kastike kulhoon ja sekoita.
Kastike:
1/4 dl öljyä
1 tl sitruunamehua
1/2 tl sokeria
1 maustemitta yrttisuolaa
mausteita: ripaus pippuria, valkosipulia, chiliä MUISTA KOHTUUS!
Mittaa kaikki aineet teräsmittaan ( esim. 2,5 dl mitta) ja sekoita haarukalla hyvin.
Pasta Carbonara
Pasta:
2 pientä kananmunaa
2 1/2 dl durumvehnää
1. Tee jauhoista kulhoon keko ja tee monttu keskelle. Riko munat monttuun ja alusta käsin tasainen ja kimmoisa taikina.
2. Laita taikina kelmuun ja anna levähtää n. 20 min.
3. Valmista nauhapastaa pastakoneella.
Kastike:
2 rkl oliiviöljyä
1/2 sipulia
100-150 g suikalekinkkua
1 kananmuna
2 dl ruokakermaa
Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipuli. Lisää suikalekinkku joukkoon. Älä paista.
Sekoita kananmuna ruokakermaan kulhossa kierrevatkaimella. Mausta mustapippurilla varovasti.
Lisää keitetty pasta pannulle ja kaada muna-ruokakermaseos pastan päälle. Sekoita.
Laita valmis ruoka pastalautasille ja päälle parmesanjuustoa.
2 pientä kananmunaa
2 1/2 dl durumvehnää
1. Tee jauhoista kulhoon keko ja tee monttu keskelle. Riko munat monttuun ja alusta käsin tasainen ja kimmoisa taikina.
2. Laita taikina kelmuun ja anna levähtää n. 20 min.
3. Valmista nauhapastaa pastakoneella.
Kastike:
2 rkl oliiviöljyä
1/2 sipulia
100-150 g suikalekinkkua
1 kananmuna
2 dl ruokakermaa
Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipuli. Lisää suikalekinkku joukkoon. Älä paista.
Sekoita kananmuna ruokakermaan kulhossa kierrevatkaimella. Mausta mustapippurilla varovasti.
Lisää keitetty pasta pannulle ja kaada muna-ruokakermaseos pastan päälle. Sekoita.
Laita valmis ruoka pastalautasille ja päälle parmesanjuustoa.
Kiinalaista ruokaa
Kiinalainen wokki ja nuudelit
200 g porsaan ulkofilettä
1 kevätsipuli
½ paprikaa
1 porkkana
pala tuoretta inkivääriä
valkosipulia
- Suikaloi liha ohuiksi suikaleiksi
- Tee kasviksista suikaleita
- Kuumenna paisitinpannulla 2 rkl öljyä ja paista lihat. Varo keittämistä. Mausta ja lisää 1rkl soijakastiketta. Ota pois pannulta.
- Laita pannulle 1 rkl öljyä ja vokkaa kasviket. Lisää liha ja n. 1 dl vettä. Hauduta n. 5 min.
Perunalettuset
2-3 perunaa
½ sipuli
2½ dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
¼ tl mustapippurirouhetta
voita paistamiseen
Pese perunat juuresharjalla ja kuori.
Raasta perunat ohueksi raasteeksi.
Kuori ja hienonna sipuli.
Mittaa taikinakulhoon maito, kananmuna, vehnäjauhot ja mausteet ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
Lisää perunaraaste ja sipuli. Sekoita hyvin.
Anna taikinan turvota kulhossa n. 10 minuuttia.
Paista ohuita perunalettuja miedolla lämmöllä ohukaispannulla molemmilta puolilta rapeaksi ja kauniin ruskeaksi.
½ sipuli
2½ dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
¼ tl mustapippurirouhetta
voita paistamiseen
Pese perunat juuresharjalla ja kuori.
Raasta perunat ohueksi raasteeksi.
Kuori ja hienonna sipuli.
Mittaa taikinakulhoon maito, kananmuna, vehnäjauhot ja mausteet ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
Lisää perunaraaste ja sipuli. Sekoita hyvin.
Anna taikinan turvota kulhossa n. 10 minuuttia.
Paista ohuita perunalettuja miedolla lämmöllä ohukaispannulla molemmilta puolilta rapeaksi ja kauniin ruskeaksi.
Perunasose eli perunamuussi
n. 6 keskikokoista perunaa
1. Laita keskikokoiseen kattilaan vettä kiehumaan. Lisää suolaa n. 1/2 tl.
2. Pese , kuori ja paloittele perunat leikkuulaudalla ja laita kiehuvaan veteen.
(Vettä sen verran ,että perunat peittyvät.)
3. Keitä perunat kypsiksi (n. 15 min)
4. Soseuta kypsät perunat sähkövatkaimella
5. Lisää maitoa sen verran ,että saat sopivaa sosetta.
Mausta suolalla.
1. Laita keskikokoiseen kattilaan vettä kiehumaan. Lisää suolaa n. 1/2 tl.
2. Pese , kuori ja paloittele perunat leikkuulaudalla ja laita kiehuvaan veteen.
(Vettä sen verran ,että perunat peittyvät.)
3. Keitä perunat kypsiksi (n. 15 min)
4. Soseuta kypsät perunat sähkövatkaimella
5. Lisää maitoa sen verran ,että saat sopivaa sosetta.
Mausta suolalla.
Mannapuuro
1 dl vettä
5 dl maitoa
1 dl mannasuurimoita
½ t suolaa
- Mittaa pinnoitettuun kattilaan vesi ja kiehauta. Lisää maito.
- Kuumenna maito kiehuvaksi, varo ylikuohumista. Vähennä tehoa.
- Lisää mannasuurimot maitoon ja sekoita hyvin, ettei tule paakkuja.
- Kypsennä puuroa puoliteholla koko ajan sekoittaen, kunnes puuro sakenee.
- Hauduta puuroa 15 minuuttia välillä sekoittaen.
- Lisää suola ja sekoita. Maista.