Kasvissyönti
Miksi ihmiset ovat kasvissyöjä
Suomeen (kuten moniin muihin länsimaihin) verrattuna luku on moninkertainen, sillä vegaaniksi itsensä tunnistavia on laskettu olevan vain 1,1 % . Kasvissyöjien osuuden arvioidaan olevan 2,5 % ja sellaisten, jotka eivät syö ollenkaan punaista lihaa luku on jopa 8,3 %
https://parelium.wordpress.com/2015/10/18/miksi-ihminen-ryhtyy-kasvissyojak/si
https://voner.fi/kasvissyonnin-eri-muodot/
Kasvisruokavalio
Mitä hyötyä kasvissyönnistä on?
Hyvin koostettu kasvisruokavalio edistää terveyttä: se sisältää paljon kuituja ja vitamiineja sekä elimistölle terveellisiä pehmeitä rasvoja. Kasvisruoka sisältää myös fytokemikaaleja eli kasvien tuottamia elimistölle hyödyllisiä yhdisteitä, kuten karotenoideja, flavonoideja, kasvisteroleita ja kasvistanoleita.
Kasviksista saa paljon ravintokuituja ja vitamiineja, kuten C-vitamiinia, kaliumia ja K-vitamiineja. Kasvisruokavalio sisältää rasvojen lähteenä yleensä pehmeitä eli tyydyttymättömiä rasvoja, kuten kasviöljyjä, pähkinöitä ja siemeniä. Pehmeiden rasvojen käyttö kovien eli tyydyttyneiden eläinperäisten rasvojen sijaan parantaa kolesteroliarvoja ja laskee verenpainetta ja siten pienentää riskiä sairastua sepelvaltimotautiin. On myös todettu, että kasvisruokaa syömällä verensokeri nousee hitaammin. Tasainen verensokeri vähentää kakkostyypin diabetesriskiä ja pitää olon virkeämpänä. Lisäksi kasvisruokavalio on yhdistetty pienempään riskiin sairastua tiettyihin, erityisesti suolistoalueen, syöpiin. Kasvisruokavalio saattaa myös vähentää kaihiin sairastumisen riskiä.
Lähteet:
https://www.terveystalo.com/fi/tietopaketit/kasvisruokavalio
Mitä haittaa kasvissyömisestä on
Mistä pitää olla tarkkana syömisessä jos on kasvissyöjä
Kasvissyöjälle tärkeät ravintoaineet. Kasvissyöjän on hyvä kiinnittää huomiota proteiinin saannin lisäksi myös välttämättömien rasvahappojen ja seleenin saantiin. Kasvisruokaa syöjälle tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita ovat B12-vitamiini, D-vitamiini, jodi, kalsium, rauta ja sinkki.Kasvissyöjän on hyvä kiinnittää huomiota proteiinin saannin lisäksi myös välttämättömien rasvahappojen ja seleenin saantiin. Kasvisruokaa syöjälle tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita ovat B12-vitamiini, D-vitamiini, jodi, kalsium, rauta ja sinkki
Erillaisia kasvissyöjiä
- Vegaanit eivät käytä mitään eläinperäisiä tuotteita.
- Fennovegaanit syövät vain Suomessa tuotettuja kasvikunnan tuotteita.
- Pesco-lakto-ovo-vegetaristi syö kuten perinteinen kasvissyöjä, mutta lisää ruokavalioonsa kalaa ja äyriäisiä.
- Laktovegetaristi syö maitotuotteita, muttei kananmunaa.
- Lakto-ovo-vegetaristi syö maitotaloustuotteita ja kananmunia.
- Flexitaristi suosii kasvisruokaa, mutta syö silloin tällöin myös lihaa
- Elävää ravintoa suosivat syövät vain kuumentamatonta kasvisruokaa, joka on pääasiassa valmistettu liottamalla, idättämällä ja maitohapattamalla.
- Makrobiootikolle tärkeintä on Jing- ja Jang-ryhmiin jaettujen ruoka-aineiden välinen tasapaino. Ruokavalion perusta on vilja, mutta he saattavat syödä myös kalaa.
- Fregaani ei osta eläinperäistä ruokaa, mutta hyödyntää sellaisia eläinperäisiä tuotteita, joiden kuluttaminen on ekologisesti hyödyllistä. Fregaani voi syödä esimerkiksi lihaa, joka menisi muuten hukkaan.
- Fruitariaani ei käytä eläinperäisiä tuotteita ja syö vain sellaisten kasvien satoa, jotka ovat saaneet elää koko elämänkaarensa loppuun. Ruokavalioon kuuluu muun muassa hedelmät, marjat, viljat ja jotkut vihannekset.
Lähde: https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/arki/kasvisruoat