Ihmiset ryhtyvät kasvissyöjiksi monista eri syistä; omista terveydellisistä syistä, henkilökohtaisen valinnan tai uskonnollisen vakaumuksensa takia, yleisestä huolesta eläinten hyvinvoinnista tai halu syödä siten, että vältettäisiin liiallinen luonnonvarojen tuhlailu. Jotkut ihmisistä seuraavat pitkälti kasvissyöjän ruokavaliota, koska heillä ei ole vain varaa syödä kallista lihaa. Kasviksia syödessä saadaan monia terveyshyötyjä ryhtymättä vegaaniksi. Vegaanin pitää jo tietää millä hän saa kaiken kehon tarvitseman ruokavaliostaan. Vain sinä itse voit päättää, onko kasvissyöjän ruokavalio oikea sinulle.

Suomeen (kuten moniin muihin länsimaihin) verrattuna luku on moninkertainen, sillä vegaaniksi itsensä tunnistavia on laskettu olevan vain 1,1 % . Kasvissyöjien osuuden arvioidaan olevan 2,5 % ja sellaisten, jotka eivät syö ollenkaan punaista lihaa luku on jopa 8,3 %

https://parelium.wordpress.com/2015/10/18/miksi-ihminen-ryhtyy-kasvissyojak/si

https://voner.fi/kasvissyonnin-eri-muodot/