Itsenäisyyspäivän aattona saimme päättää syyslukukauden juhlavaan kokonaisuuteen. Aluksi maistelimme pieniä suupaloja kuohuviinin kera. Seuraavaksi annos peuranmaksapateeta hillotun punasipulin, paahdetun pekonin sekä salatin kera. Pääruuaksi paistoimme poroa ja aterian kruunasivat lakkamaljat.