1. Erota kananmunasta valkuainen keitinlasiin.
2. Pyydä opettajalta kenno, johon valkuaisen voi jaotella.
3. Suunnittele tutkimus, jossa voit testata valkuaisen käyttäytymistä seuraavissa tilanteissa

• kuumentaminen
• alkoholin lisääminen
• suolan lisääminen
• hapon lisääminen

4.Kirjoita tutkimuksen havainnot vihkoosi.

• Keksikö tilannetta, jossa havainnoistasi olisi hyötyä?

• Keksikö tilannetta, jossa havainnoistasi olisi haittaa?