Tuossa nyt tuo maa-artisokan kukka. Perunan tapaan mukulat maassa ovat valmiina kun kukat alkavat lakastua. Mukulat voidaan kaivaa pois tai antaa olla seuraavaan kevääseen. Ne "itävät" keväällä sitten itsestään. Väri on sukulaiskasvin auringonkukan tapaan keltainen. Kukka on vaatimattomampi ja keskellä kukkaa ei ole paljoakaan siemeniä, kuten auringonkukalla on. Muuten : kuinka moni sai herkullisesta maa-artisokkakeitosta ilmavaivoja ja vatsankipuja. Minä sain ! Inuliini-sokeri sen aiheutti. Kuva Tuusniemen mökiltämme. Taustalla monen sukupolven satavuotinen lemmenaitta!