Yrttikimput ruuanlaitossa
Ranskalaisia mausteyrttikimppuja:
- Bouquet garni on klassinen yrttikimppu, joka sidotaan timjamin- ja persiljanoksista sekä laakerinlehdestä. Mukaan voi lisätä purjon lehteä. Kimppu sidotaan pitkällä narulla ja kimppu poistetaan valmiista ruuasta.
- Fines herbes kootaan kirvelistä, ruohosipulista ja rakuunasta. Joskus mukana on persiljaakin. Tämä seos hienonnetaan ja lisätään valmiiseen ruokaan.
- Herbes de Provence vaihtelee koostumukseltaan, mutta perusseokseen tulee timjamia, oreganoa, rosmariinia, basilikaa, salviaa sekä laakerinlehteä.