Jälkiruokahyytelöt

Liivate ja hyytelösokeri tekevät hyytelön

Hyytelöitä valmistetaan liivatteella tai hyytelösokerilla hyydyttämällä.

Liota liivatelehtiä runsaassa määrässä kylmää vettä vähintään 10 min, jolloin ne turpoavat.  Pursota vesi pois pehmenneistä liivatelehdistä. Liuota ne pieneen määrään kiehuvan kuumaan nestettä ja kaada hyytelöitävän aineen joukkoon koko ajan sekoittaen.  Jäähtyessään liivateseos hyytyy.


Hedelmähyytelö

2  ananasrengasta
1 dl mandariinilohkoja
2 persikan puolikasta
4 dl  appelsiinimehua
1 dl  hyytelösokeria
1 tl vanilliinisokeria

  1. Pilko säilykehedelmät pieniksi paloiksi ja lado jälkiruokamaljoihin.
  2. Kiehuta appelsiinimehu ja lisää hyytelösokeri. Kiehauta uudelleen.
  3. Kaada liivatemehu hedelmien päälle ja koristele.
  4. Laita hyytymään jääkaappiin.

Marjahyytelö-kakku

6  liivatelehteä
4 dl makeaa marjamehua
2 dl mansikoita
1 dl vadelmia
1 dl mustaherukoita
1 dl punaherukoita

  1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia.
  2. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota kiehuvan kuumaan veteen. Jäähdytä hetki.
  3. Lisää liivateseos koko ajan sekoittaen makeaan mehuun.
  4. Kaada mehu marjojen päälle vuokaan ja anna hyytyä viileässä.
  5. Tarjoile kermavaahdolla ja marjoilla koristeltuna.

Persikkainen hyytelö

2 liivatelehteä
1 dl  appelsiinimehua
½ sitruunan mehu
1 dl kermaa vaahdotettuna
1 dl  sokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 dl maitorahkaa
4 kpl persikanpuolikkaita
1 kpl  ananasrengas

  1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. (10 min.)
  2. Vaahdota kerma.
  3. Lisää kermavaahtoon maitorahka, sokeri ja vanilliinisokeri ja sekoita varovasti.
  4. Kuumenna appelsiini- ja sitruunamehu kattilassa kiehuvaksi ja lisää sinne puristetut liivatelehdet, sekoita.
  5. Kaada mehu-liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen rahka-kermavaahtoseoksen joukkoon.
  6. Annostele jälkiruokakulhoihin.
  7. Koristele persikalla ja ananaksella.

Aprikoosi-valkosuklaa-maljat

4 liivatelehteä
5 kpl  murokeksejä muruna
2 d kermaa
1 dl valkosuklaata
5 kpl säilykeaprikoosia
1 tl  vaniljasokeria
2 rkl sitruunanmehua
1 prk maitorahkaa
1dl sokeria
2 rkl limemehua tai sitruunamehua

  1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia.
  2. Murenna murokeksit ja laita jälkiruokakulhojen pohjalle
  3. Vaahdota kerma.
  4. Rouhi valkosuklaa veitsellä pieniksi murusiksi.
  5. Soseuta kulhossa aprikoosit, lisää sokeri ja vanilliinisokeri.
  6. Sekoita aprikoosisoseeseen maitorahka, rouhittu valkosuklaa ja kermavaahto.
  7. Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja liuota liivatelehdet kuumaan sitruunanmehuun.
  8. Kaada liivateseos koko ajan sekoittaen aprikoosi-rahkaseokseen.
  9. Annostele seos kaurakeksimurujen päälle.
  10. Koristele aprikoosilla ja valkosuklaarouheella.

Piimähyytelö

2 liivatelehteä
1 rkl  kiehuvaa vettä
1 dl piimää
½ dl sokeria
1 tl  vaniljasokeria
1 rkl  sitruunamehua
1 dl kuohukermaa

  1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
  2. Purista lehdistä vesi pois ja liuota kiehuva veteen.
  3. Sekoita piimä, sokerit ja sitruunamehu kulhossa.
  4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varovasti piimäseokseen.
  5. Kaada liivate ohuena nauhana piimä-kermaseokseen koko ajan sekoittaen.
  6. Annostele annosmaljoihin ja nosta jääkaappiin hyytymään.
  7. Tarjoile marjakastikkeen kanssa.

Appelsiinihyytelö

6  liivatelehteä
½ dl vettä
2 dl  kermaa
2 dl  maustamatonta jogurttia
2 dl  appelsiinin mehua
4 rkl  sokeria
2 tl  vaniljasokeria
2  appelsiinia

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia ja puserra vesi pois.
Vaahdota kerma.
Kuumenna vesi ja lisää liivatelehdet. Sekoita.  Anna seoksen vähän jäähtyä.
Kuori ja paloittele appelsiinit ja jaa jälkiruokakulhoihin.
Sekoita jogurtti, appelsiinimehu, sokerit kulhossa.
Lisää liivateseos koko ajan sekoittaen jogurttiseokseen.
Kaada appelsiinipalojen päälle ja anna hyytyä.
Koristele appelsiiniviipaleilla.

Appelsiini-jugurtti-kerroshyytelö

Jugurttihyytelö
3 liivatelehteä
1 dl  kermaa
1 dl maitoa
1/2 dl  sokeria
½tl vaniljasokeria
1 prk 2 dl vaniljajogurttia
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
Mittaa kerma, maito ja sokeri pinnoitettuun kattilaan ja kiehauta seos.
Nosta kattila liedeltä ja lisää vaniljasokeri.
Rutista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan kermaseokseen. Anna kermaseoksen jäähtyä hetki ja lisää sitten jogurtti.
Jaa jugurttihyytelö annoslaseihin appelsiinihyytelön päälle.
Hyydytä jääkaapissa noin 2-3 tuntia.

Appelsiinihyytelö
4 dl appelsiinin mehua
1 dl  hyytelösokeria
Kiehauta appelsiinimehu kattilassa.
Lisää hyytelösokeri vähitellen koko ajan sekoittaen.
Sekoita kunnes sokeri liukenee ja liemi kirkastuu.
Kaada kuuma seos annosvuokiin/laseihin ja laita jääkaappiin hyytymään.

Suklaakermahyytelö

2 dl kuohukermaa
½ dl sokeria
1 tl  vaniljasokeria
3  liivatelehteä
2 dl maitoa
2 rkl kaakaojauhetta

  1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia.
  2. Laita maito, sokeri ja kaakaojauhe kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
  3. Nosta kattila liedeltä ja lisää puristetut liivatelehdet kuumaan maitoon koko ajan sekoittaen.
  4. Anna seoksen jäähtyä.
  5. Vaahdota kerma ja lisää vanilliinisokeri.
  6. Lisää kerma suklaa seokseen varovasti nostellen.
  7. Kaada hyytelö annoslaseihin ja hyydytä kylmässä.

Maito-kermahyytelö eli pannacotta



1  vaniljatanko
4 dl kuohukermaa

1 dl maitoa
½ dl sokeria
4 liivatelehteä

  1. Laita liivatelehden likoamaan kylmään veteen.
  2. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kattilaan
  3. Sekoita joukkoon kerma ja maito.
  4. Kuumenna hitaasti kiehumispisteeseen.
  5. Lisää sokeri ja anna liueta.
  6. Sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita kunnes seos hieman jäähtyy.
  7. Jaa seos annoskulhoihin, tai yhteen isoon annosvuokaan ja pane viileään jähmettymään.