2. Suunnitellen onnistut

Valmistusohjeeseen tutustuminen

Tutustu ruoanvalmistus- tai leivontaohjeeseen ennen työn aloittamista.

Hyvin suunniteltu työ on puoliksi tehty. 
  1. Lue ohje huolellisesti, mieti oletko ymmärtänyt kaiken, mitä ohjeessa sanotaan.
  2. Hae työvälineet.
  3. Hae raaka-aineet.
  4. Tee suunnitelma, miten etenet.
  5. Huolehtia jälkitöistä. Vie tavarat oikeille paikoilleen, puhdistaa työvälineet ja koneet.

Mittaaminen


Huolellinen mittaaminen

Mittaaminen on onnistumisen kannalta ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa yksi tärkeimmistä asioista.

Hyvä mitta-astia on valmistettu teräksestä tai tukevasta muovista, joissa välimitat on selvästi merkitty mitta-astian sisäpuolelle.  Mitan tulee pysyä tukevasti pystyssä.
Isossa mitta-astiassa kaatonokka helpottaa nesteiden kaatamista.
Pienissä mitoissa, mitan yläreunan tulisi olla täysi tilavuus, jolloin mittaaminen helpottuu.

Mitattaessa täysiä mittoja tasoita pinta esim. veitsellä tai sormella.


1l = 10 dl = 1000 ml
1 dl = 7 rkl =100 ml
1 rkl = 3 tl =15 ml ruokalusikka (matsked)
1 tl =5 ml teelusikka (tesked)
1 mm (maustemitta)  =1 ml
100g kiinteää rasvaa = n. 1 dl sulatettuna

Työvälineet

Hyvät työvälineet helpottavat ruoanvalmistusta ja leivontaa.

Hanki monikäyttöisiä työvälineitä, jotka sopivat myös tarjoiluun.

Hyvä työväline on kestävä, helppohoitoinen, konepesun kestävä, käteen sopiva ja turvallinen. 
Älä osta työvälineitä hetken mielijohteesta, vaan harkitse mihin ja kuinka usein niitä käytät.

Veitset:  Veitset pestään aina käsin. Älä pese astianpesukoneessa. Näin veitsesi pysyvät hyvinä ja terävinä. 

Tunnistatko välineet?






Keittiön pienkoneet

Keittiön pienkoneet helpottavat taikinoiden, raasteiden ja ruokien valmistusta. 


Ajansäästö on yksi  koneiden hankintaan vaikuttava syy. Jos aiot ostaa kotitalouskoneita, mieti mihin niitä tarvitset ja missä aiot niitä säilytää. Hyvää konetta on helppo käyttää ja sen puhdistaminen onnistuu vaivatta. Lue käyttöohje aina huolellisesti, jotta tiedät, miten konetta käytetään.

Klikkaa laitteen nimeä nähdäksesi kuvan. 

Yleiskone 

Yleiskoneessa on tehokas moottori ja iso vatkauskulho taikinoiden valmistamiseen. Siihen on saatavana lisävarusteita raastamiseen, viipalointiin,soseuttamiseen ja jne. Yleiskoneella onnistuu vaivatta mm. litran hiivataikinan tekeminen.
Yleiskone on hyvä apu paljon ruokia ja leivonnaisia valmistavalle. Koneen osat pestään käsin tai astianpesukoneella. Moottoriosa puhdistetaan kostealla pyyhkeellä.

Monitoimikone

Monitoimikone on kätevä pilkottaessa, soseutettaessa sekä valmistettaessa pieniä ruoka-annoksia ja taikinoita. Koneen irrotettavat osat pestään käsin tai astianpesukoneella. Moottoriosa puhdistetaan kostealla pyyhkeellä.


Sähkövatkain

Sähkövatkain on nopea, tehokas ja helppokäyttöinen.  Sitä käytetään mm. vaahdottamiseen, sekoittamiseen ja vaivaamiseen.
Sähkövatkaimen terät pestään käsin tai koneella ja moottoriosa pyyhitään kostealla pyyhkeellä puhtaaksi.

Sauvasekoitin

Sauvasekoitinta käytetään soseuttamiseen ja sekoittamiseen. Sillä voi valmistaa sosekeittoja ja pirtelöitä. Sauvasekoitin on hyvä pestä heti käytön jälkeen. Sekoittimen terät pestään käsin ja moottoriosa puhdistetaan kostealla pyyhkeellä.

Tehosekoitin

Tehosekoitin on monikäyttöinen. Sillä on nopea valmistaa juomia, pirtelöitä, jauhaa ja soseuttaa keittoja. Tehosekoittimen osat puhdistetaan käytön jälkeen, kuivataan ja kootaan heti käyttövalmiiksi.

Vedenkeitin

Vedenkeitin säästää aikaa ja energiaa, Sitä käytetään veden kuumentamiseen. Vedenkeittimessä ei saa kuumentaa mehuja tai muita vastaavanlaisia juomia.

Kahvinkeittimiä
Kahvia voidaan valmistaa erilaisilla pannuilla ja keittimillä. Sitä voidaan valmistaa perinteisellä kahvipannulla, pressokeittimellä, perkolaattorikeittimellä, espressokannulla tai tavallisella kahvinkeittimellä.

Vohvelirauta
Vohvelirautoja on yksi- ja kaksipesäisiä. Paistettaessa vohveleita rasvaa ja taikinaa ei kannata yliannostella, koska ne valuvat herkästi laitteen rakenteisiin ja puhdistaminen on vaikeaa.

Sähkölieden ja uunin käyttö

Liedet ja uunit
  • Lieden ja uunin hankinnassa on hyvä perehtyä niiden ominaisuuksiin ja pohtia, mitä toimintoja itse haluaa.
  • Tutustu aina oman lieden ja uunin käyttöohjeisiin ja säätimiin ennen käyttöä.

Lieden ja uunin taloudellinen käyttö
  • Valitse lieden levylle oikean kokoinen keittoastia ja käytä kantta kun voit.
  • Keittoastian pohjan tulisi olla tasainen ja levyn kokoinen.
  • Liian pieni keittoastia levyllä, jolloin osa energiasta menee hukkaan.
  • Kupera tai kovera keittoastia ei kosketa tasaiseti levyä ja kuumeneminen hidastuu.
  • Pidä levyt ja kattilanpohjat puhtaina, se säästää energiaa.

  • Tavallisissa uuneissa on ala- ja ylälämmön lisäksi kiertoilmatoiminto ja grillivastus.
  • Valitse sopiva toiminto ja lämpötila. Uuneissa olevan merkkivalo ilmoittaa, että uunin lämpötila on saavutettu.
  • Kiertoilmauunia ei tarvitse esilämmittää ja siinä voi paistaa useampia pellillisiä yhtä aikaa.
  • Pidä uuni ja pellit puhtaina. 

Mikroaaltouuni


Mikroaaltouunilla voi kypsentää, lämmittää ja sulattaa elintarvikkeita. Mikroaaltouunilla ruoan lämmittäminen säästää energiaa.

Perinteisellä mikroaaltouunilla kypsennettäessä kypsennettävään ruokaan ei tule väriä. Grillivastuksella varustetulla uunilla paistettaessa tuote kypsyy saa pintaansa väriä.

Käytettäessä mikroaaltouunia on tuotteiden päälle hyvä laittaa talouspaperi tai mikrokupu estämään roiskeiden leviäminen.

Mikroaaltouuni puhdistetaan heti käytön jälkeen kostealla pyyhkeellä. Mikroaaltouuniin sopivia materiaaleja ovat lasi, posliini ja muoviastiat.

Kylmälaitteet


Kylmälaitteiden sähkönkulutus on pienentynyt huimasti niiden tuotekehittelyn ansiosta.

Uudet kylmälaitteet ovat energiankulutukseltaan erittäin tehokkaita, eli niiden energiankulutus on melko pieni. Ne kuuluvat energiatehokkuudeltaan luokkiin  A+ tai ja A++. 

Energiamerkinnän lisäksi on hyvä kiinnittää huomiota myös säilytystarpeisiin.  Tutustu eko-ostajan ohjeisiin.

Elintarvikkeita tulee säilyttää oikeassa lämpötilassa ja hyvässä järjestyksessä.  Kauan kestävä ruuan etsiminen pakasteesta ja jääkaapista lisää energiankulutusta, sillä laitteen lämpötila nousee nopeasti, kun avoimesta ovesta virtaa huoneesta lämmintä ilmaa jääkaappiin tai pakastimeen.

Jääkaapin oikea keskilämpötila on +5 astetta, pakastimen -18 astetta. Kylmälaitteiden lämpötilaa on hyvä seurata.