Marja- ja hedelmäjälkiruoat

Hedelmäsalaatti valmistuu tuoreista tai säilötyistä marjoista

Marja- ja hedelmäsalaatteja valmistetaan sekä tuoreista että pakastetuista tuotteista. Salaatteihin voidaan yhdistää sekä hedelmiä ja marjoja sekä tuoreina, pakasteesta sulatettuina että säilöttyinä.

Tuoreet marjat ja hedelmät huuhdellaan ja kuoritaan tarpeen mukaan.

Siemenkodat ja siemenet poistetaan ja hedelmät paloitellaan.

Säilykehedelmät valutetaan ja paloitellaan.

Hedelmä-marjasalaatti ja tuorejuustovaahto

½ banaania
4  säilyke persikkaa
1 tlk pieni säilyke ananasta
2 dl mansikoita
1 dl mustikoita

Tuorejuustovaahto
½ pkt maustamatonta tuorejuustoa
½ dl  maitoa
1 rkl  tomusokeria
½ tl vaniljasokeria

Kuori ja pilko banaani.
Pilko persikat ja ananas.
Pilko mansikat.
Laita mansikat ja mustikat, persikat ja ananakset  annoskulhoihin.
Sekoita sähkövatkaimella tuorejuuston sekaan maito, tomusokeri ja vaniljasokeri.
Tarkista maku.
Tarjoile salaatin kanssa.

Hedelmäsalaatti
1 omena
½ banaania
½ päärynä
½ appelsiinia
2 ananasrengasta
1 dl viinirypäleitä
1 dl mehua
  1. Kuori ja kuutioi omena, päärynä ja banaani.
  2. Kuori, lohko ja leikkaa sakilla appelsiini palasiksi.
  3. Kuutioi ananas.
  4. Huuhtele viinirypäleet ja halkaise.
  5. Sekoita hedelmät tarjoilukulhossa ja lisää mehu.
  6. Anna mehustua jääkaapissa.

Marjasalaatti

3 dl mansikoita
2 dl vadelmia
3 dl herukoita

Sokeriliemi:
1 vaniljatanko
1 kanelitanko
1 sitruunan kuorta
1 dl sokeria
2 dl vettä
Päälle:
1dl kuohukermaa
2 tl juoksevaa hunajaa

  1. Pese tiskiharjalla sitruuna ja kuori kuorimaveitsellä ohuesti.
  2. Keitä sitruunankuorta, sokeri, sekä vanilja- ja kanelitankoa vedessä noin 20 min.
  3. Halkaise mansikat ja sekoita muut marjat sekaan.
  4. Sekoita marjojen joukkoon sokerilientä.
  5. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon juokseva hunajaa.
  6. Tarjoile hedelmäsalaatti hunajaista kermavaahdon kanssa.
 

Marjashake

4 dl maitoa
4 rkl sokeria
5 dl marjoja
  1. Sekoita kaikki aineet tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
  2. Tarjoa heti.

Pirtelö kahdelle

3 dl  maitoa
100 g Jäätelöä
1 dl  marjoja/ hedelmiä
2 rkl  sokeria
Soseuta marjat tai hedelmät ja sokeri sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella
Lisää maito ja pilkottu jäätelö. Soseuta.
Maista ja lisää tarvittaessa sokeria.

Pirtelö neljälle

6 dl  maitoa
300 g  Jäätelöä
2 dl  marjoja/ hedelmiä
½ dl  sokeria
  1. Soseuta marjat tai hedelmät ja sokeri sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella
  2. Lisää maito ja pilkottu jäätelö. Soseuta.
  3. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria.

Suklaakastike

2 dl kermaa
1 dl siirappia
5 rkl tummaa kaakaota
½ dl sokeria
  1. Mittaa kattilaan kerma, sokerit ja kaakao.
  2. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
  3. Pienennä levy ja anna kiehua hiljalleen kunnes kastike sakenee.(15 minuuttia)

Uuniomenat

4 omenaa
3 rkl siirappia tai fariinisokeria
1 rkl margariinia
  1. Huuhtele omenat ja poista siemenkota.
  2. Laita omenat uunivuokaan.
  3. Valuta omenien päälle siirappia tai fariinisokeria ja laita päälle nokare voita.
  4. Kypsennä 200 asteessa noin 20–30 minuuttia.
  5. Tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Mustikkahyvä

4 dl jäisiä mustikoita
2 dl kaurahiutaleita
¾ dl  fariinisokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 tl  sokeria
1½ dl  vispikermaa

  1. Laita marjat jälkiruokakulhon pohjalle
  2. Mittaa kuivat aineet paistinpannuun ja paahda varovasti ettei sokeri pala
  3. Ripottele paahdetut hiutaleet mustikoiden päälle.
  4. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää jälkiruokaan koristeeksi.

Vadelmaherkku

2 valkuaista
1 dl tomusokeria
1 dl kermaa
2 tl  vanilliinisokeria
4 dl vadelmia

  1. Erottele valkuaiset ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
  2. Lisää valkuaisvaahtoon tomusokeri vähitellen koko ajan vaahdottaen.
  3. Vatkaa kerma vaahdoksi.
  4. Lisää kerma valkuaisvaahtoon varovasti sekoittaen.
  5. Lisää vanilliinisokeri ja sekoita.
  6. Annostele valkuaisvaahtoa ja vadelmia vuorotellen annosmaljoihin.

Jouluiset rahkamaljat

3 kpl  omenaa
2-3 kpl  persikkaa

(½ dl sokeria)
½ dl sitruunamehua
 kanelia
neilikkaa    
mausteita maun mukaan.

  1. Kuori ja kuutioi omenat.
  2. Kuutioi persikat pieniksi paloiksi.
  3. Mittaa kattilaan (sokeri,) sitruunamehu ja mausteet.
  4. Lisää hedelmät.
  5. Kiehauta noin 10 min.
  6. Annostele jälkiruokamaljojen pohjalle.
Rahkaseos
1 prk maitorahkaa
2 dl  kermaa
2 rkl  sokeria
1 tl vanilliinisokeria
  1. Vaahdota kerma
  2. Lisää rahka, sokeri ja vanilliinisokeri ja sekoita.
  3. Lisää rahka-kermaseos hedelmien päälle.
  4. Koristele esim. mantelilastuilla.

Wokatut hedelmät

1 pieni purkki  ananasta
1  omena
4  persikan puolikasta
1  appelsiini (poista valkoiset kalvot)
pala  hunajamelonia ohuina lohkoina
1 ½ rkl   rypsiöljyä
3 rkl  fariinisokeria
pieni pala  inkivääriä

  1. Huuhtele omena ja tee ohuita lohkoja
  2. Paloittele säilykehedelmät palasiksi. Säästä ananaksen mehu.
  3. Kuori ja pilko hunajameloni.
  4. Kuumenna öljy wok-pannussa.
  5. Laita öljyn joukkoon inkivääri ja 2 rkl fariinisokeria.
  6. Sekoita mukaan omena ja sekoita pari minuuttia.
  7. Lisää säilykehedelmät, hunajameloni sekä loppu 1 rkl fariinisokeria.
  8. Anna hedelmien kuumeta kunnolla. Voit halutessasi lorauttaa vähän ananasmehua joukkoon.
  9. Ripottele pinnalle mantelimuroja.
  10. Tarjoile jäätelön tai kermavaahdon kanssa

Mantelimurot koristeeksi

1 dl  mantelilastuja
½ dl  kaurahiutaleita
2 rkl  kookoshiutaleita

  1. Paahda mantelilastuja, kaurahiutaleita ja kookoshiutaleita kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi. ÄLÄ POLTA.
  2. Ripottele wokattujen kasvisten päälle.

Hedelmäsmoothie

1  säilykepersikka
1  banaani
1 dl mansikoita
2 dl  appelsiinimehua
1 prk maitorahkaa
 sokeria

  1. Kuori banaani ja pilko persikka.
  2. Mittaa kaikki aineet syvään kulhoon tai tehosekoittimeen.
  3. Soseuta kaikki aineet tehosekoittimella tai sauvasekoittimella.
  4. Makeuta sokerilla tarpeen mukaan.

Jäätelösooda yhdelle

½ dl hedelmiä soseutettuna
3 rkl jäätelöä
sitruunalimonadia
kermavaahtoa
  1. Soseuta hedelmät ja kaada korkeaan lasiin.
  2. Lisää jäätelö ja täytä lasi sitruunalimonadilla.
  3. Koristele kermavaahdolla ja hedelmillä.

Hedelmärahka

2 dl kermaa
1 prk  maitorahkaa
3 rkl  sokeria
1 tl  vanilliinisokeria
4 dl säilykehedelmiä
 mantelilastuja
 hedelmiä

  1. Vaahdota kerma.
  2. Lisää maitorahkan joukkoon sokerit ja sekoita.
  3. Lisää kerma rahkaseokseen. Sekoita varovasti.
  4. Valuta hedelmät ja leikkaa ne kuutioiksi.
  5. Laita rahkaseosta ja hedelmiä kerroksittain jälkiruokamaljoihin.
  6. Koristele hedelmillä ja mantelilastuilla.

Marjarahka

1 prk  maitorahkaa
1 dl maitoa
4 rkl  sokeria
1 tl  vanilliinisokeria
3 dl marjoja
 
  1. Lisää maitorahkan joukkoon maito, sokerit ja sekoita.
  2. Lisää marjat rahkaseokseen.
  3. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria.

Marjakastike

3 dl marjoja
½ dl sokeria
½ dl vettä
  1. Kiehuta kattilassa vesi ja sokeri.
  2. Lisää marjat ja kiehauta uudelleen.
  3. Soseuta sauvasekoittimella ja puserra marjaseos siivilän läpi kulhoon.
  4. Sopii jälkiruokien kastikkeeksi.

Kinuskikastike

2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria tai tavallista sokeria
1 rkl margariinia
  1. Sekoita kattilassa kerma ja fariinisokeri.
  2. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen ja keitä kunnes kinuski on sopivan sakeaa.
  3. Lisää voi.

Kinuskikastike inkiväärillä mikroaaltouunissa

1½ dl kermaa
½ dl sokeria
½ dl siirappia
50 g margariinia
1 tl vaniljasokeria
½ tl inkivääriä

  1. Sekoita kulhossa kerma, sokeri, siirappi ja voi.
  2. Keitä seosta ilman kantta täysteholla 4 min. sekoita välillä.
  3. Kuumenna vielä 8 minuuttia puolella teholla. Sekoita välillä.
  4. Lisää vaniljasokeri ja inkivääri. Sekoita.

Helppo suklaakastike

2 dl maitoa
4 rkl sokeria
3 rkl tummaa kaakaota
2 tl perunajauhoja
Sekoita kaikki aineet kattilassa.
Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen kunnes kuplii.

Helppo pasha

1 dl kermaa
1 dl sokeria
1 rkl sitruunanmehua
1 kananmuna
1 prk maitorahkaa
50 g margariinia
½ dl mantelirouhetta
½ dl rusinoita
1 tl vanilliinisokeria
 hedelmäpaloja
  1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
  2. Lisää sokeri ja sitruunanmehu
  3. Vatkaa kananmunaa kevyesti ja yhdistä kermavaahtoon.
  4. Sekoita joukkoon maitorahka, sulatettu ja jäähdytetty margariini.
  5. Lisää loput aineet ja sekoita.
  6. Vuoraa pashamuotti sideharsolla ja kaada pasha muottiin valumaan. Voit myös käyttää kahvinsuodatinta ja suodatinpaperia.
  7. Laita paino päälle ja nosta valumaan jääkaappiin.
  8. Pasha on valmista seuraavana päivänä.

Uuniomenat kauramurulla

4 omenaa
3 rkl siirappia tai fariinisokeria
1 rkl margariinia
  1. laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Voitele uunivuoka tai laita vuokaan leivinpaperi.
  3. Huuhtele omenat ja poista siemenkota.
  4. Laita omenat uunivuokaan.
  5. Tee muruseos.
Muruseos
100 g margariinia
1½ dl kaurahiutaleita
½ dl vehnäjauhoja
1⁄2 dl  fariinisokeria
½ tl kanelia
½ tl vanilliinisokeria
  1. Kuutioi margariini ja lisää muut ainekset.
  2. Sekoita murumaiseksi seokseksi.
  3. Levitä muruseos omenien päälle ja painele siemenkodan kohtaan
  4. Paista 20 minuuttia.

Omena-kaurapaistos

5 omenaa
1 rkl sokeria
1 tl kanelia
50 g margariinia
2 rkl sokeria
3 dl kaurahiutaleita

  1. Kuori ja leikkaa omenat lohkoiksi.
  2. Laita omenalohkot voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle kanelisokeriseosta.
  3. Sulata rasva ja lisää siihen sokeri ja kaurahiutaleet. Sekoita.
  4. Levitä seos omenalohkojen päälle vuokaan.
  5. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.
  6. Tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Appelsiiniriisi

1dl puuroutumatonta riisiä
2 rkl sokeria
2 dl kermaa
1 tl vaniljasokeria
2  appelsiinia
  1. Keitä riisi runsaassa vedessä kypsäksi ja huuhdo lävikössä kylmällä vedellä.
  2. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla ja sekoita riisin kanssa.
  3. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla ja sekoita riisin kanssa.
  4. Kuori, lohko ja kuutioi appelsiinit.
  5. Sekoita appelsiinit riisi-kermaseokseen.  

Crepes Suzzette


3 dl maitoa
ripaus suolaa
1 rkl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
2  kananmunaa
1 tl raastettua sitruunankuorta
  1. Mittaa maito kulhoon ja sekoita hyvin kananmunat ja kuivat aineet.
  2. Lisää sitruunankuoriraaste ja anna taikinan turvota.
  3. Paista taikinasta suuria ohukaisia.
  4. Taittele letut neljäksi  ja laita tarjoiluastiaan.
  5. Kaada kastike lettujen päälle ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Tee täyte.
50 g margariinia
½ dl  sokeria
2 appelsiinin mehua
2 appelsiinin raastettua kuorta
1 rkl  sitruunamehua
  1. Sulata margariini paistinpannulla.
  2. Lisää loput aineet. Kuumenna kunnes sokeri on sulanut.
  3. Kaada kastike lettujen päälle.