Tutustutaan ravintokasviin ja sen monimuotoisuuteen / havainnoidaan eroja aistinvaraisesti

Tarvitaan:

Joitakin näistä ruokakasveista (harjoitusta voi muunnella kasvisten saatavuuden mukaan, tärkeintä on että valitaan kasviksia, jotka on mahdollista erottaa toisistaan):

• Erilaisten omenalajikkeiden omenoita (oppilaat voivat tuoda näytteitä myös omilta kotipihoiltaan tms.)
• Erilaisia herukkalajeja (mustaherukkaa, punaherukkaa, viherherukkaa, jne.) tai erilaisia lajikkeita/kasvikantoja (esim. mustaherukkalajikkeissa on erilainen kuoren rakenne, happamuus, sokerin määrä ja aromi)
• Erilaisia perunalajikkeita (keitettyjä perunoita), esim. 'Puikula', 'Rosamunda', 'Congo' tms.
• Erilaisia sipulilajeja (esim. punasipuli, kepasipuli, ruohosipuli, ilmasipuli ja jos mahdollista, ryvässipuli) paistettuna tai saman lajin erilaisia kantoja (eri puutarhoista kerättyjä)
  
  

(Opettaja valitsee tehtävässä käytettävät lajikkeet siten, että ne ovat keskenään eri makuisia.)

• Isoja paperisia kertakäyttölautasia tai pestäviä tarjoiluastioita/lautasia, yksi jokaiselle oppilaalle
• Puisia cocktailtikkuja ja yksi pieni lusikka/haarukka kutakin oppilasta kohden (jos käytetään marjoja tai sipulia)
• Lautasliinoja/talouspaperia
• Biojätepusseja
• Liinoja, joiden läpi ei näy ja joita voidaan käyttää silmien sitomiseen (näitä tarvitaan puolet oppilaiden lukumäärästä)
• Paperia ja kynä, yhdet per oppilaspari

Ennakkovalmistelut:

• Opettaja jakaa lautaset kahteen ryhmään: A ja B.
• A-ryhmän lautasille opettaja kirjoittaa (suoraan paperilautasiin tai maalarinteipin paloilla pestäviin lautasiin/astioihin) 3–4 kasvilajikkeen nimen.
• B-ryhmän lautasille opettaja kirjoittaa vastaavasti 3-–4 kasvilajikkeen nimen. Osa A- ja B-ryhmän kasvilajikkeista voi olla samoja, mutta osan (vähintään yhden tai enemmän) tulee olla erilaisia.
• Opettaja puhdistaa ja paloittelee kasvikset sopiviksi maistelupaloiksi tai pieniksi annoksiksi (marjat ja paistettu sipuli). Marjat on hyvä irrottaa tertuistaan ja tarjoilla pelkkinä marjoina, niin tunnistaminen vaikeutuu. Kasvisten paloihin kiinnitetään valmiiksi puinen cocktailtikku. Marjat/sipuli yms. on tarkoitus syöttää lusikalla/haarukalla.
• Opettaja laittaa maistelupalat paikoilleen lautasille.

Tehtävän kulku:

TURVALLISUUDEN VARMISTAMISEKSI OPETTAJA KYSYY OPPILAILTA MAHDOLLISISTA RUOKA-AINEALLERGIOISTA ENNEN TEHTÄVÄN SUORITTAMISTA.

• Oppilaat jakautuvat kahden hengen ryhmiin.

• Oppilaat käyvät pesemässä kädet.

• Parin toinen osapuoli sitoo silmilleen liinan, joka estää häntä näkemästä mitään.

• Opettaja jakaa jokaiselle oppilasparille ensimmäisen maistelulautasen A ja tarvittavat ruokailuvälineet.

• Oppilas, jonka silmiä ei ole sidottu, syöttää sokkona maistelevalle parilleen erilaisia kasviksia cocktailtikuilla tai lusikalla/haarukalla. Sokkona maisteleva oppilas yrittää arvata, mitä kasvilajia syö ja jos kyseessä on yhden lajin erilaisten kasvikantojen maistelu, kuinka paljon maku miellyttää (1–5) ja kuvailee makua ja marjan rakennetta tarkasti.

• Jos maku ei miellytä, voi käyttää lautasliinaa ja biojäteastiaa, pari auttaa tässä.

• Näkevä pari kirjaa paperille muistiin jokaisen lajikenimen ja parinsa ehdotuksen siitä, mikä ruoka-aine on kyseessä tai parin kuvailun kyseessä olevasta kasvikannasta.

• Kun kaikki lajit tai lajikkeet on maisteltu, otetaan liina pois silmiltä.

• Tämän jälkeen toisen oppilaan silmät sidotaan ja opettaja tuo parille toisen maistelulautasen B. (Koska maistiaiset ovat vähintään osittain erilaisia, joukossa on myös yllätyksiä.) Oppilaat toistavat harjoituksen. Saman lajin versioita maisteltaessa voi maisteltavat kasvikannat olla samat, mutta eri järjestyksessä.

• Saman lajin erimakuisia kantoja maisteltaessa, kootaan oppilaiden mielipiteet taulukoihin tai parit vertailevat toistensa mieltymyksiä.

• Lopuksi opettaja näyttää oikeat vastaukset dokumenttikameralla/videotykin avulla. Yhden lajin erimakuisia marjoja maisteltaessa voidaan keskustella, miltä kasvit maistuivat ja miksi jostakin pidettiin. Samalla voidaan todeta lajin sisäinen monimuotoisuus: se näkyy maisteltujen mustaherukan marjoissa, mutta myös oppilaiden omissa makumieltymyksissä. Kootusta taulukosta nähdään, mikä oli luokan suosituin maku.

• POHDITAAN YHDESSÄ: Miksi on tärkeää, että on olemassa erilaisia ravintokasvilajeja ja -lajikkeita? (Listatkaa ainakin 5 eri perustelua.)

Mitä opitaan: Orientointi/motivointi: Tutustutaan suomalaisiin ravintokasveihin ja havainnoidaan lajien ja lajikkeiden välisiä eroja aistinvaraisesti (lajien välinen ja lajin sisäinen monimuotoisuus). Opitaan myös makuaistin yksilöllisyydestä sekä jaetaan opittuja kokemuksia: eri ruoka-aineet ovat oppilaille eri tavoin tuttuja aiemman kokemuksen perusteella. Omien elämyksellisten kokemuksien kautta pohditaan viljelykasvien monimuotoisuuden merkitystä ja arvoa.