Sivukartta Sulje Varoitus: täysi sivukartta on liian suuri – alla on vain osittainen sivukartta. Oppimateriaalit Ravintola- ja catering-alan perustutkinto Orientointi Ravitsemispalveluissa toimiminen Työtehtäviin valmistautuminen ja keittiössä toimimisen perusvalmiudet Toimialan tunteminen Puhtaanapito Keittiön työturvallisuus ja ergonomia Jätteet ja lajittelu Ruoanvalmistuksen ja leivonnan perusteet sekä raaka-aineiden tunteminen Videoita raaka-aineiden käsittelystä ja ruoanvalmistuksesta Raaka-aineiden tunteminen ja käsittely Ruoanvalmistuksen perusmenetelmät ja -tekniikat Keittiön koneet ja laitteet Raaka-aineiden punnitseminen ja mittaaminen Hygieniaosaaminen, puhtaanapito ja keittiön turvallinen toiminta Keittiön siivoussuunnitelma ja puhtaanapito Lounasruokien valmistus Annos- ja A' la carte ruoanvalmistus 1. Päivittäisten työtehtävien suunnittelu Kokin urapolkuja Menun suunnittelun perusteet Tehtävä: oman menun suunnittelu 2. Ruoka-annoksien valmistaminen Gastronomia Ruoanvalmistusmenetelmät Maustaminen Esillelaitto 3. Asiakaspalvelussa toimiminen Kattaminen 4. Työvuoron päättäminen Ammattikeittiön sulkemiseen liittyvät työtehtävät Tehtävät: työvuoron päättäminen 5. Anniskelupassi Valinnaiset tutkinnon osat Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 5 osp 1. Aloita tästä Yhteiset tutkinnon osat OPS 2018 Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, 15 osp Ruotsi TEHTÄVÄT Äidinkieli Äidinkieli Suomi 2023 Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen 6 osp Fysiikka ja kemia (Raca) Fysiikka ja kemia 1 ravitsemus Fysiikka ja kemia 1. (Puki) Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen, 14 osp Suomi toisena kielenä, TOT itsenäinen
