Mustaherukkavaahto
3 kpl liivatelehtiä
3 dl maitoa
1½ rkl ohrakasta
100 g mustaherukoita
1 tl vanilliinisokeria
3/4 dl sokeria
ripaus suolaa
3 dl maitoa
1½ rkl ohrakasta
100 g mustaherukoita
1 tl vanilliinisokeria
3/4 dl sokeria
ripaus suolaa
- Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
- Kuumenna 2 dl maitoa ja ohrakas koko ajan sekoittaen kunne kuplii. Pienennä levy ja anna kiehua pari minuuttia.
- Vatkaa kiisseliä vaahdoksi parin minuutin ajan.
- Kuumenna 1 dl maitoa kiehuvaksi ja sulata liotetut liivatelehdet siihen. Lisää liivatelehtiseos kiisseliin koko ajan sekoittaen. Jatka vatkaamista muutama minuutti.
- Sekoita vaahdon joukkoon soseutetut mustaherukat, sokeri ja suola.
- Jaa vaahto annosmaljoihin ja koristele.