Jäädykkeitä
Helppo marjajäädyke
2 dl kermaa
1 tlk maitorahkaa
½ l marjoja
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tlk maitorahkaa
½ l marjoja
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
- Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon maitorahka.
- Soseuta marjoja kevyesti ja sekoita sokerin kanssa rahkaseokseen.
- Mausta vaniljasokerilla
- Huuhtele (1 l) vuoka, annoskulhot tai kahvikupit kylmällä vedellä ja kaada jäädykeseos vuokaan.
- Jäädytä pakastimessa vähintään kuusi tuntia.
Mansikkasorbetti
5 dl mansikkasosetta
5 dl sokeria
5 dl vettä
2 rkl sitruunamehua
2 valkuaista
5 dl sokeria
5 dl vettä
2 rkl sitruunamehua
2 valkuaista
- Yhdistä mansikkasose, sokeri, vesi ja sitruunan mehu.
- Sekoita hyvin.
- Laita seos pakastimeen.
- Sekoita seosta jäätymisen välillä, kunnes se alkaa jähmettyä.
- Vaahdota valkuaiset ja sekoita kohmeisen mansikkaseoksen joukkoon.
- Anna jähmettyä välillä sekoittaen.
Mustikkajäädyke
100 g mustikoita
1 rkl sitruunamehua
1½ dl tomusokeria
1 kananmunan keltuaista
2 dl kermaa
1 rkl sitruunamehua
1½ dl tomusokeria
1 kananmunan keltuaista
2 dl kermaa
- Kiehauta mustikat, sitruunamehu ja 1 dl tomusokeria kattilassa.
- Purista marjasekoituksesta mehu siivilän läpi kulhoon. Jäähdytä mehu.
- Vatkaa kananmunankeltuainen ja ½ dl tomusokeria kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää mustikkamehu kananmunaseokseen.
- Lisää varovasti kermavaahto seokseen.
- Kaada seos annosvuokiin.
- Anna jäädykkeen olla pakastimessa vähintään 6 tuntia.
Persikkajäädyke
2 keltuaista
1½ dl sokeria
2 dl kermaa
1 tlk persikoita
1 prk maitorahkaa
1½ dl sokeria
2 dl kermaa
1 tlk persikoita
1 prk maitorahkaa
- Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi.
- Vatkaa kerma vaahdoksi.
- Valuta persikat ja kuutioi pieniä kuutioita.
- Sekoita maitorahkaan persikat, kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto varovasti.
- Kaada jäädyke vuokaan ja peitä kelmulla.
- Anna jäätyä.
- Ota jäädyke sulamaan 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Mustaherukkajäädyke, kakkuvuoka
4 keltuaista
1 dl sokeria
4 dl kermaa
1 dl vahvaa mustaherukkasosetta
1 dl sokeria
4 dl kermaa
1 dl vahvaa mustaherukkasosetta
- Erottele valkuaiset ja keltuaiset.
- Vatkaa keltuaiset ja sokeri.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää keltuaisseokseen.
- Lisää marjasose ja sekoita varovasti.
- Kaada seos parfait-vuokaan tai kakkuvuokaan.
- Laita pakastimeen jäätymään. (10 tuntia)
- Ota sulamaan noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Marjajäädyke
2 keltuaista
3 rkl tomusokeria
2 dl kuohukermaa
1½ dl marjasosetta
3 rkl tomusokeria
2 dl kuohukermaa
1½ dl marjasosetta
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
- Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi.
- Vaahdota kerma,
- Yhdistä kermavaahto keltuaisvaahtoon.
- Sekoita marjasose varovasti vaahtoon.
- Annostele vaahto annosvuokiin tai yhteen isompaan vuokaan.
- Jäädytä pakasteessa.
- Ota huoneenlämpöön ½ tuntia ennen tarjoilua.