3 valkuaista
1½ dl sokeria
1 tl maissitärkkelystä
1 tl vaniljasokeria

1. Erottele valkuaiset ja keltuaiset.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun voit kääntää kulhon ylösalaisin ilman, että vaahto putoaa.
3. Lisää joukkoon sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten.
4. Siivilöi vaahtoon maissitärkkelys ja vaniljasokeri.
5. Sivele leivinpaperille ohuelti ruokaöljyä.
6. Levitä tai pursota marenki leivinpaperille.
7. Paista marengit 125 asteessa noin 1½ h.
8. Anna jäähtyä ja irrota leivinpaperista.