Himoleipurin Karpalo-pähkinäleipä
www.himoleipuri.fi
Raaka-aineet
3 dl gluteenitonta karkeaa jauhoseosta (Semper) (voi käyttää myös tavallista vehnäjauhoa ja kaurahiutaleita)
2 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta (Semper)
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1½ dl cashew-pähkinöitä
1 dl auringonkukansiemeniä
½ dl rouhittuja pellavansiemeniä
1½ dl kuivattuja karpaloita
1 tl suolaa
2 tl soodaa
5 dl piimää
½ dl tummaa siirappia
Päälle
1-2 rkl auringonkukansiemeniä
Näin valmistat
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele margariinilla 1½ litran leipävuoka.
Rouhi pähkinät. Mittaa kaikki kuivat aineet isoon kulhoon. Sekoita aineet keskenään.
Sekoita piimän joukkoon siirappi ja kaada seos kuivien aineiden joukkoon.
Sekoita taikina tasaiseksi taikinaksi.
Nosta taikina isolla lusikalla voideltuun vuokaan. Ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä.
Paista leipää uunissa noin 50-55 minuuttia.
Anna leivän jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa sen jälkeen leipä ritilälle.
Anna jäähtyä liinan alla ennen leivän leikkaamista.
Vinkit
Jos teet leivän tuoreista karpaloista, vähennä karpaloiden desiin ja lisää siirappia. Anna valmiin leivän tekeytyä seuraavaan päivään, jolloin se on parhaimmillaan.