19.11. ohjelmassa oli pohjolan makuja. Kalaisat suupalat olivat oivallisia näppipaloja ja juhlavaa poronkäristys, vaikka itsenäisyyspäivään sopiva tarjottava. Kivat lisukkeet syntyivät paahdetusta puikulaperunasoseesta, timjamiporkkanoista sekä puolukkahillokkeesta. Kinuskinen kermavanukas ja mustikkakeitto viimeistään vakuutti menun toimivuuden.