Jäädykkeitä

Helppo marjajäädyke

2 dl kermaa
1 tlk maitorahkaa
½ l marjoja
½ dl sokeria
1 tl  vaniljasokeria

  1. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon maitorahka.
  2. Soseuta marjoja kevyesti ja sekoita sokerin kanssa rahkaseokseen.
  3. Mausta vaniljasokerilla
  4. Huuhtele (1 l) vuoka, annoskulhot tai kahvikupit kylmällä vedellä ja kaada jäädykeseos vuokaan.
  5. Jäädytä pakastimessa vähintään kuusi tuntia.

Mansikkasorbetti

5 dl mansikkasosetta
5 dl sokeria
5 dl vettä
2 rkl sitruunamehua
2 valkuaista

  1. Yhdistä mansikkasose, sokeri, vesi ja sitruunan mehu.
  2. Sekoita hyvin.
  3. Laita seos pakastimeen.
  4. Sekoita seosta jäätymisen välillä, kunnes se alkaa jähmettyä.
  5. Vaahdota valkuaiset ja sekoita kohmeisen mansikkaseoksen joukkoon.
  6. Anna jähmettyä välillä sekoittaen.
Voit valmistaa sorbetin jäätelökoneessa. Sekoita silloin valkuaisvaahto heti mansikkaseokseen.

Mustikkajäädyke

100 g mustikoita
1 rkl sitruunamehua
1½ dl tomusokeria
1 kananmunan keltuaista
2 dl kermaa

  1. Kiehauta mustikat, sitruunamehu ja 1 dl tomusokeria kattilassa.
  2. Purista marjasekoituksesta mehu siivilän läpi kulhoon. Jäähdytä mehu.
  3. Vatkaa kananmunankeltuainen ja ½ dl tomusokeria kuohkeaksi vaahdoksi.
  4. Lisää mustikkamehu kananmunaseokseen.
  5. Lisää varovasti kermavaahto seokseen.
  6. Kaada seos annosvuokiin.
  7. Anna jäädykkeen olla pakastimessa vähintään 6 tuntia.

Persikkajäädyke

2 keltuaista
1½ dl sokeria
2 dl kermaa
1 tlk persikoita
1 prk maitorahkaa

  1. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi.
  2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
  3. Valuta persikat ja kuutioi pieniä kuutioita.
  4. Sekoita maitorahkaan persikat, kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto varovasti.
  5. Kaada jäädyke vuokaan  ja peitä kelmulla.
  6. Anna jäätyä.
  7. Ota jäädyke sulamaan 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Mustaherukkajäädyke, kakkuvuoka

4 keltuaista
1 dl sokeria
4 dl kermaa
1 dl vahvaa mustaherukkasosetta

  1. Erottele valkuaiset ja keltuaiset.
  2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri.
  3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää keltuaisseokseen.
  4. Lisää marjasose ja sekoita varovasti.
  5. Kaada seos parfait-vuokaan tai kakkuvuokaan.
  6. Laita pakastimeen jäätymään. (10 tuntia)
  7. Ota sulamaan noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Marjajäädyke

2 keltuaista
3 rkl tomusokeria
2 dl kuohukermaa
1½ dl marjasosetta

  1. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
  2. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi.
  3. Vaahdota kerma,
  4. Yhdistä kermavaahto keltuaisvaahtoon.
  5. Sekoita marjasose varovasti vaahtoon.
  6. Annostele vaahto annosvuokiin tai yhteen isompaan vuokaan.
  7. Jäädytä pakasteessa.
  8. Ota huoneenlämpöön ½ tuntia ennen tarjoilua.