3 kpl liivatelehtiä
3 dl maitoa
1½ rkl  ohrakasta
100 g mustaherukoita
1 tl  vanilliinisokeria
3/4 dl  sokeria
ripaus  suolaa

1. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
2. Kuumenna 2 dl maitoa ja ohrakas koko ajan sekoittaen kunne kuplii. Pienennä levy  ja anna kiehua pari minuuttia.
3. Vatkaa kiisseliä vaahdoksi parin minuutin ajan.
4. Kuumenna 1 dl maitoa kiehuvaksi ja sulata liotetut liivatelehdet siihen. Lisää liivatelehtiseos kiisseliin koko ajan sekoittaen. Jatka vatkaamista muutama minuutti.
5. Sekoita vaahdon joukkoon soseutetut mustaherukat, sokeri ja suola.
6. Jaa vaahto annosmaljoihin ja koristele.