Hygieeniset työskentelytavat

Hygieenisiin toimintatapoihin kuuluu:

• vältetään elintarvikkeiden turhaa koskettamista
• käytetään ottimia, kauhoja, ja muita työvälineitä
• käytetään maistamiseen ruokailuvälineitä
• suunnitellaan työjärjestys sellaiseksi, ettei turhaan pidetä elintarvikkeita vaaravyöhykelämpötilassa.
• sovitaan tavarantoimittajan kanssa, mihin tavarat jätetään
• ei kosketella hiuksia, kaiveta nenää jne. työskenneltäessä. Niistämisen jälkeen pestään kädet
• ei aivastella elintarvikkeisiin ( kyynärvarteen) .
• ruokailu tapahtuu siihen varatussa tilassa
• huolehditaan henkilökohtaisesta hygieniasta ja puhtaudesta peseytymällä päivittäin ja käyttämällä puhtaita alusvaatteita.