Tehtävä 3: Suurustusmenetelmät

Etsi kastikkeiden erilaisiin suurustustapoihin käytännön toteuts.

KASTIKKEIDEN ERILAISIA SUURUSTUSTAPOJA

Suurustamismenetelmä

 Miten  
 

Kasaan keittäminen

 

Roux

 

Beurre manie

 

Tärkkelys

 

Kananmunankeltuainen

 

Kerma

 

Voi

 

Soseuttaminen