15. LAKHO, LAPHE

LAPHE: LAPSEN PERHEEN, TERVEYDEN JA HYVINVOINNIN EDISTÄMINEN

TAVOITTEET


ARKIPÄIVÄN TOIMINNOISSA OHJAAMINEN JA AVUSTAMINEN

Opiskelija osaa ohjata, tukea ja avustaa

  • Terveellisessä ravitsemuksessa ja ruokailutapojen kehittämisessä huomioiden ravitsemussuositukset ja erityisruokavaliot

  • Ruoan hankinnassa ja valmistuksessa 

  • Kodinhoitossa asiakkaan ja perheen turvallisuus ja hyvinvointi huomioiden

  • Kestävä kehitys ja taloudellisuus arkipäivän toiminnoissa

SISÄLTÖ


Case tehtävä / perheprojekti

TEHTÄVÄ

LAPHE TEHTÄVÄ PERHEEN ARKITOIMINNOISSA OHJAAMINEN.pdf

ARVIOINTI:


Ammattiosaamisen näyttö: tiedon soveltaminen käytännössä

Teoriatiedon osaaminen: Koe tai arvioitavat tehtävät

Jatkuva näyttö

LAKHO: LAPSEN KASVUN, HYVINVOINNIN JA OPPIMISEN EDISTÄMINEN

TAVOITTEET:


Opiskelija osaa

  • ohjata lasta riittävään, monipuoliseen ja terveyttä edistävään ruokailuun huomioiden ravitsemussuositukset, erityisruokavaliot, uskonnolliset ja eettiset ruokavaliot sekä suun terveyden perustellen toimintaansa 

  • ohjata ruokailutavoissa ja ruokakulttuureihin tutustumisessa monipuolisesti ja perustellen toimintaansa 

  • tunnistaa lapsen varhaisen tuen tarpeita ja toimii työyksikön ohjeiden mukaan 

SISÄLTÖ:

  • Varhaiskasvatuksen ruokailusuositukset

  • Keliakia

  • Laktoosi-intoleranssi

  • Diabetes

  • Kasvisruokavaliot

  • Ruoka-aineallergiat

 

ARVIOINTI:


Ammattiosaamisen näyttö: tiedon soveltaminen käytännössä

Teoriatiedon osaaminen: Koe tai arvioitavat tehtävät

Jatkuva näyttö

TUNTISUUNNITELMA

 

⸮⸮LAKHO 2.pdf??


ORIENTOIVA TEHTÄVÄ-> PADLET: TERVEELLINEN RUOKAVALIO

MIKSI LAPSEN RUOKAKASVATUS ON TÄRKEÄ?

Kansantauteihin liittyvat haitalliset elintavat alkavat muokkautua jo varhaislapsuudessa

(Simell ym. 2000). Diabetes, allergiat ja lihavuus ovat suomalaislasten ajankohtaisimpia ravitsemukseen

kytkeytyvia terveysongelmia. Pysyvä ruokakäyttäytyminen ja -valinnat kehittyvät

usein jo lapsuusiässä (Mikkila ym. 2004, 2005). Lasten lihavuus on kasvava ongelma, joka pyrkii

jatkumaan aikuisuuteen ja joka saattaa ennustaa lihavuuteen liittyvien sairauksien yleistymistä.

Imetyksen lyhyella kestolla, fyysisella liikkumattomuudella, lihavuudella ja suosituksista poikkeavalla

ruokavaliolla on taipumus kasautua alimpiin sosioekonomisiin ryhmiin. Tietoa pienten lasten

ravitsemuksesta tarvitaan kansanterveysohjelmien suunnittelua ja toteutusta varten. Lisaksi

tietoa voidaan hyodyntaa suoraan lastenneuvoloiden ravitsemusneuvonnassa ja ravitsemuksen

riskiryhmien tunnistamisessa. Vanhemmilla on suuri merkitys lapsen ruokakayttaytymisen

ohjaamisessa ja lihavuuden ehkäisyssä. Vanhemmat tarvitsevat käytännonläheistä, tutkittuun

tietoon perustuvaa ohjausta lapsen ja koko perheen terveellisen ravitsemuksen edistamiseksi.

lähde: LAPSEN RUOKAVALIO ENNEN KOULUIKÄÄ


KURSSIMATERIAALI

VARHAISKASVATUKSEN RUOKAILUSUOSITUS.pdf

VARHAISKASVATUKSEN RUOKAILUSUOSITUS.pptx

SYÖDÄÄN YHDESSÄ RUOKASUOSITUS 2019.pdf

DIABETESLAPSEN HIILIHYDRAATTIEN ARVIOINTI

NEUVOKAS PERHE

SAPERE.pdf

MAKUAAKKOSET DIPLOMI
Makuaakkoset-diplomi® on päiväkodeille myönnettävä tunnustus ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävän ruokailun edistämisestä. Diplomi on osoitus siitä, että päiväkodissa huolehditaan päiväkotiruokailulle asetettujen ravitsemus-, terveys- ja tapakasvatustavoitteiden toteutumisesta. Diplomi kertoo myös hyvästä yhteistyöstä. Diplomin myöntämisestä vastaa Ammattikeittiöosaajat ry.



​

TEHTÄVÄ 1: CASE

TEHTÄVÄN TAVOITE:

Osataan perustella näiden merkitys lapsen kasvun ja hyvinvoinnin näkökulmasta:

  • Opitaan ohjaustyössä huomioimaan ravitsemussuositukset, erityisruokavaliot, uskonnolliset ja eettiset ruokavaliot

  • Suun terveyden huomioiminen ravitsemuksellisesta näkökulmasta

Lähdemateriaalia tehtävään:

Ohjeistus:

Valitse seuraavista yksi asiakas. Esityksen kesto n. 20min.

  • 1. Lakto-ovovegaani, adventisti, keliakia,

opponoi 2

  • 2. Ortodoksi, 1. tyypin diabetes, autisti lapsi

 opponoi 3

  • 3. Muslimi, laktoosi-intoleranssi,

 opponoi 4

  • 4. Juutalainen, vehnä- ja maitoallergia,

    opponoi 5

  • 5. Jehovan todistaja, reuma,

 opponoi 6

  • 6. Islam, keliakia, ruokailussa tarvitaan apuvälineitä

opponoi, 1


  • Rakenna tarina: lapsen ikä, sukupuoli, perhetausta

  • Suunnittele hänelle yhden päivän ateriat, esimerkkejä terveellisistä välipaloista

  • Huomioi taloudellisuus ja kestävä kehitys

  • Käytä halutessasi Finelin ruokapäiväkirjasovellusta

  • Miten olet huomioinut suunterveyden

  • Kerro myös, mitä ravitsemuksellisesti tärkeitä asioita on huomioitava.

  • Miten uskonto ja erityisruokavalio vaikuttavat ravitsemukseen

  • Miten voisit edistää tutustumista erilaisiin ruokakulttuureihin

  • Miten ohjaat ja tuet perhettä

TEHTÄVÄ 1 PALAUTUS

  • Palauta kuva tai muu tiedosto
  • Palauta merkintä
  • Palauta linkki

Sinulla ei ole tarvittavia oikeuksia lähettää mitään.

TEHTÄVÄ 3: SAPERETOIMINTATUOKIO

TEHTÄVÄN TAVOITE:

  • oppia soveltamaan Sapere-ruokakasvatusmenetelmä käytännössä varhaiskasvatuksen ruokailusuositusten mukaisesti

TEHTÄVÄN OHJEISTUS

Työskentelet ohjaajana/hoitajana päiväkodilla. Tehtävänäsi on suunnitella ja toteuttaa
lasten ravitsemukseen ja ruokailuun liittyvä toteuttamiskelpoinen toimintatuokio. Aseta
myös toimintatuokion ravitsemuksellinen kasvatustavoite.

Tehtävän palautus palautuskansioon.

LÄHDEMATERIAALIA TEHTÄVÄÄN:










TEHTÄVÄN TULOSTETTAVA VERSIO: SAPERE TEHTÄVÄ.pdf

SAPERETOIMINTATUOKION PALAUTUS

  • Palauta kuva tai muu tiedosto
  • Palauta merkintä
  • Palauta linkki

Sinulla ei ole tarvittavia oikeuksia lähettää mitään.