Learning cafe on keskusteleva työtapa. Learning cafeen alussa muodostetaan 3-5 henkilön ryhmiä. Ryhmät istuvat omissa pöytäryhmissä keskustelemassa vetäjän antamasta teemasta 10-15 minuuttia.

Learning cafessa on pöytien päällä kertakäyttöiset (paperiset) pöytäliinat sekä tusseja, joilla jokainen pöydän ympärillä oleva keskustellessaan hahmottelee ajatuksiaan pöytäliinaan. Pöytäliinaan voi kirjoittaa, piirtää, käyttää erilaisa symboleja ym. Tärkeää on, että jokaisen ryhmäläisen ajatukset ja kommentiti tulevat pöytäliinaan näkyville.

Jokaisella oppilaalla tulee olla oma tussi. Learning cafeen aikana pöytäryhmiä vaihdetaan 2-4 kertaa niin, että yksi ryhmän jäsenistä jää pöytään (ryhmässä valitaan emäntä tai isäntä) ja muut etsivät itselleen uuden pöydän. Ryhmästä jää siis yksi henkilö pöytään ja muu ryhmä kokonaisuudessaan siirtyy johonkin toiseen pöytään.

Kun uusi ryhmä saapuu pöytään, niin pöytään jäänyt isäntä tai emäntä esittelee lyhyesti, mistä edellinen ryhmä on keskustellut ja millaisia kehitelmiä pöytäliinaan on syntynyt. Ideana pöydän vaihtamisessa on se, että vaihdon avulla yhden pöydän keskustelu siirtyy myös muiden pöytien ja keskustelijoiden tietoon.

On tärkeää, että vaihtojen yhteydessä pöydän emäntä tai isäntä vaihtuu. Näin yksi henkilö ei joudu koko ajan olemaan samassa pöydässä saman pöytäliinan ääressä, vaan kaikki pääsevät jossakin vaiheessa kiertämään myös muissa pöydissä.