RUOKAKULTTUURIT MAANOSITTAIN
Käsitellään eurooppalaista, amerikkalaista, aasialaista ja afrikkalaista ruokakulttuuria

Laaja-alaiset osaamistavoitteet:
– keskeiset ruoka-aineet ja maustaminen maanosittain -Ajattelu ja oppimaan oppiminen,
– ruoanvalmistus- ja ruokailutavat -kulttuurinen osaaminen, vuorovaikutus
– tunnetut ruokamaat ja ruokaklassikot - ja ilmaisu, -itsestä huolehtiminen,
– juhlakulttuuri, johon uskonto on sidoksissa -arjen taidot, monilukutaito - Asumisen ABC

VALINNAINEN KOTITALOUS 9LK

Syyslukukausi

Viikko	Ohjelma
32	Ryhmien muodostaminen - arvotaan Arviointiperusteet - ks. Alla Projektityöhön tutustuminen ja aloitus: kansainvälinen ruokakulttuuri tai hygieniapassi Tuntisuunnitelmat - käydään läpi ja katsotaan toivekerrat 5kpl
33	Projektityön tekeminen/ tietokonekerta/ hygieniapassi
34	Eurooppa - Ranska s. 112-117 Nizzansalaatti, patonki, paahtovanukas
35	Eurooppa - Italia s. 118- 123 Bruschetta, pasta alla carbonara, mascarponevaahto/maidoton Cantuccini
36	Eurooppa - Espanja s. 124-127 Paella, appelsiiniuunijäätelö
37	Eurooppa - Kreikka s. 128-131 Mantelikakku, Feta-pinaattipasteijat, jogurttia ja hunajaa
38	Eurooppa - Saksa s. 132-135 Porsaanleike, lankkuperunat, (hapankaali), omenastruudeli ja vaniljakastike
39	Eurooppa - Iso-Britannia s. 136 - 137 pekoni-munakokkeli, paistetut tomaatit, paahtoleipä marmeladilla, haudutettu tee
40	Eurooppa - Pohjoismaat s. 138-139 Lindströminpihvit, perunasose, puolukkahillo, kookospullat
41	Eurooppa - Venäjä s. 142-145 Venäläinen liharuukku, pienet pavlovat
42	Syysloma
43	Oman projektityön tms. viimeistelyt/ tietokonekerta/ hygieniapassi
44	Amerikka - Yhdysvallat ja Kanada s. 148 - 153 pancakes, carrot cake, cheese cake, whoopies
45	Amerikka - Meksiko s. 154 - 159 Tortillat, Jauheliha/ kasvissalsa, guacamole, chilisuklaavaahto
46	Projektityön palautus/ oppimispäiväkirjan palautus/ Käytännön kotitehtävien palautus/ Koe/ hygieniapassi
47	Toiveita
48	Toiveita
49	Itsenäisyyspäivän juhlaruoka KT 7-9 s. 312 - 313 leipäjuustosalaatti, Uunilohi+perunat, Mustikka-kauraunelma
50	Joululeivonnaiset/ Helppo jouluateria KT 7-9 s. 316-319 Suolaiset tähtitortut, leikkelelautanen, Juuresruusukkeet, Omenapähkinäsalaatti, riisisuklaa
51	Joulusiivous - Projektityön esittely

Kevätlukukausi

Viikko	Ohjelma
2	Projektityön tekeminen/ tietokonekerta: Asumisen ABC
3	Aasia - Intia ja Thaimaa
4	Aasia - Kiina ja Japani
5	Asumisen ABC - Martat ja NAL
6	Laskiainen
7	Asumisen ABC - Martat ja NAL
8	Toive
9	Hiihtoloma
10	Oman projektityön tms. viimeistelyt/ tietokonekerta
11	Afrikkalainen ruokakulttuuri
12	Ruoka ja uskonnot
13	Pääsiäinen
14	Projektityön palautus/ oppimispäiväkirjan palautus/ Käytännön kotitehtävien palautus/ Koe
15	Budhalaisuus, hindulaisuus ja ruoka
16	Juutalaisuus ja ruoka
17	Toive
18	Vappu
19	Toive
20	Siivous
21	Siivous

Arviointi

2vv laajuiseen valinnaiseen kuuluu 2 kirjallista työtä, toinen tehdään syksyllä ja toinen keväällä.

Arvioitavat oppimistehtävät – Ruokakulttuurit
Valitse oma tapasi osoittaa oppimaasi tekemällä yksi seuraavista A–E:
A) Koe sovittuna ajankohtana
B) Oppimispäiväkirjat
C) Käytännön kotitehtävät ja niiden raportointi
D) Projektityö ruokakulttuurista

1. E) Hygieniapassikoe
   
   

Kaikki arvioitavat oppimistehtävät ovat samanarvoisia.
Mitä enemmän näet vaivaa, sitä parempi on yleensä lopputulos.

Miten käytännön kotitehtäviä ja oppimispäiväkirjoja arvioidaan?

Kun vaaditut tehtävät ovat
• palauttamatta kokonaan tai täysin tekemättä = 4
• suurin osa tekemättä, tehdyt tehtävät on tehty hutaisten, palautus erittäin myöhässä = 5
• osittain ja jotenkuten tehty, palautettu sovitusti = 6
• tehty jotenkin, palautettu sovitusti, puuttuvia kohtia paikoitellen = 7
• tehty hyvin, palautettu sovitusti, joka kohdassa fiksua, hyvää tekstiä = 8
• tehty kiitettävästi, palautettu sovitusti, oivalluksia, ekstraa, enemmän kuin hyvin = 9
• tehty erinomaisesti, palautettu sovitusti, tehtävät saaneet oppilaan luomaan uutta = 10

• Koekysymykset
  • Koekysymykset ovat oppikirjoista Ruokakulttuurit ja Kotitaloustaito 7–9.
  • Koe tehdään sovittuna ajankohtana. (vko 46, opiskeltava niistä asioista mitä on käyty läpi)
  • Arvosana on samanarvoinen kuin korvaavien oppimistehtävien arvosana.
  
  

• Oppimispäiväkirjat

• Oppimispäiväkirjakysymykset voivat olla oppikirjan tehtävälaatikoiden kysymyksiä tai
  opettajan itse laatimia.
  • Kysymyksiin vastataan mahdollisuuksien mukaan oppitunneilla tai kotona.
  • Oppimispäiväkirjoissa käytetyt tietolähteet merkitään tekstiin äidinkielen oppitunneilla
  sovituilla tavoilla.
  • Vastaukset palautetaan sovittuna ajankohtana ja sovitussa muodossa.
  • Arvosana on samanarvoinen kuin korvaavien oppimistehtävien arvosana

1. 
   C) Käytännön kotitehtävät ja niiden raportointi
   Käytännön tehtäviä tehdään kotona sovittu (3-5) määrä. Suoritukseen kuuluu jälkien siistiminen.
   • Tehtävät raportoidaan ja raportit palautetaan opettajalle sovittuna ajankohtana ja sovitussa
   muodossa.
   Raportissa kerrotaan:
   a) Miten tekeminen liittyy ruokakulttuuriin, esimerkiksi mistä maasta ruoka on, mistä ruoka-aineista
   se on tehty, mihin uskontoon tai mihin kasvillisuusvyöhykkeeseen ko. ruoka-aine tai
   ruoka liittyy tms. Lisäksi käytännön työhön voi liittyä tarinoita tai uskomuksia, esimerkiksi
   miten joku tapa tai ruoka on saanut alkunsa tai nimensä.
   b) Miten tekeminen sujui, mitä kaikkea teit, missä onnistuit, miksi onnistuit niin hyvin, mitä olisit
   voinut tehdä toisin
   • Raportti voi olla kirjallinen, siinä voi olla kuvia ja kuvasarjoja, pieniä videoita tai muuta
   vastaava oppilaan oman osaamisen mukaisesti.
   • Raportin loppuun pyydetään palautetta huoltajalta.
   • Arvosana on samanarvoinen kuin korvaavien oppimistehtävien arvosana.
   
   D) Projektityö ruokakulttuurista
   Projektityön aiheena voi olla esimerkiksi: ruokakulttuurimaa tai -alue, omat ruokakulttuuriset
   juuret, uskonnon vaikutus ruokakulttuuriin, historiallisten tekijöiden vaikutus ruokakulttuuriin,
   ruokakulttuuri jonakin aikakautena, maailmankauppa ja ruoka-aineiden liikkuminen,
   ekologisuus, kestävä ruokatuotanto, ruokasivistys, ruokakulttuurin ilmiöt ja trendit tai
   ruokakulttuurivaikuttajat. Aihevinkkejä on kurssisuunnitelmassa.
   
   

Projektityön ohjeet
1. Valitse aihe kurssisuunnitelman vaihtoehdoista.
2. Etsi aiheeseen liittyvää tietoa eri lähteistä. Käytä erilaisia tiedonhankintatapoja.
Merkitse aina lähde, mitä käytät.
3. Kirjoita aiheestasi kotitalouden näkökulmasta omin sanoin, älä kopioi mistään
valmista tekstiä sellaisenaan. Vastaa ainakin seuraaviin kysymyksiin:
a) Minkä aiheen valitsit? Miksi? Anna oman persoonallisuutesi näkyä!
b) Mitä tiesit aiheesta entuudestaan? Muista kotitaloudellinen näkökulma.
c) Mitä uutta tietoa sait? Jäsentele tieto kappaleisiin, liitä mahdollisesti kuvia,
karttoja, tee kaavioita, liitä haastatteluja jne. Muista pyytää luvat käyttämiisi
kuviin, haastatteluihin yms.
d) Miltä työn tekeminen tuntui, mitä oivalsit, hoksasit, opit?
e) Merkitse käyttämäsi lähteet äidinkielen tunneilla opituilla tavoilla.
4. Esittele työ esimerkiksi pitämällä siitä aamunavaus tai pitämällä esitelmä erikseen sovitulla tunnilla.

1. E) Hygieniapassikoe