8lk Kotitalous 2vvt

Vuosi jaettu kolmeen osaan - “3 kurssia”

- Perusruuan valmistaminen ja ateriakokonaisuuksien suunnittelu erilaisiin tilaisuuksiin.

- Tutustutaan suomalaiseen ruokakulttuuriin.

- Kalenterivuoden juhlat kurssiajankohdan mukaan.

- Elintarvikehygienian perusteita. Halukkaille mahdollisuus suorittaa hygieniapassi.

RUOKAKULTTUURI ON RUOKASIVISTYSTÄ

Käsitellään ruokakulttuuria määritteleviä tekijöitä:
– ruokasivistyksen kehittyminen
– luonnontieteelliset seikat (paikallinen ruokaprovinssi)
– maailmankaupan merkitys
– ruoka mediassa tänään

SUOMALAINEN RUOKAKULTTUURI ENNEN JA NYT

Käsitellään suomalaista ruokakulttuuria eri näkökulmista:
– ruokakulttuurin historiallinen kehitys ja sen muuttuminen eri vuosikymmeninä
– ruokakulttuurin arvostusta ilmentävät tekijät: kouluruoka, kotitalousopetus, ruokakulttuuriprofessori, neuvontajärjestöt,
tunnetut suomalaiset kotitalousnaiset
– suomalaisuutta ilmentävät tekijät
– ruokakulttuurin ilmiöt: luomu, sesonki, gm, Reilu kauppa, teknologia, monikulttuurisuus, some-maailma

Suunnitelma on suomalaista kulttuuri-identiteettiä vahvistava.

SUOMALAINEN RUOKAKULTTUURI ALUEITTAIN

Käsitellään suomalaista ruokakulttuuria alueittain:

– ruokakulttuurialueet: itä, länsi, pohjoinen

– keskeiset ruoka-aineet ja maustaminen

– ruoanvalmistus- ja ruokailutavat

– juhlakulttuuri, johon uskonto on sidoksissa

Laaja-alaiset osaamistavoitteet:

Kulttuurinen osaaminen, monilukutaito, tieto- ja viestintätekniikan osaaminen, arjen taidot, vuorovaikutus ja ilmaisu

8lk 2vvt

Syksy

Viikko	Ohjelma
32	Ryhmien muodostaminen - arvotaan Arviointiperusteet - ks. Alla Projektityöhön tutustuminen ja aloitus: Suomalainen ruokakulttuuri tai hygieniapassi Tuntisuunnitelmat - käydään läpi ja katsotaan toivekerrat 5 kpl
33	Projektityön tekeminen/ tietokonekerta/ hygieniapassi
34	1. Ruokakulttuurimme - s. 6-17 - Pullaa ja kahvia tai teetä
35	2. Ruoka on arvokas luonnontuote - s. 18 - 29 Leipiä eri raaka-aineista
36	3. Maailmankauppa muokkaa ruokakulttuureja - s. 30 - 37
37	3. Maailmankauppa muokkaa ruokakulttuureja - s. 38 - 49
38	4.Suomalaisen ruokakulttuurin historiaa s. 50 - 59
39	4.Suomalaisen ruokakulttuurin historiaa s. 60 - 65 Itä
40	4.Suomalaisen ruokakulttuurin historiaa s. 66 - 74 Länsi
41	4.Suomalaisen ruokakulttuurin historiaa s. 75 - 78 Pohjoinen
42	Syysloma
43	Oman projektityön tms. viimeistelyt/ tietokonekerta/ hygieniapassi
44	4.Suomalaisen ruokakulttuurin historiaa s. 79 - 85
45	4.Suomalaisen ruokakulttuurin historiaa s. 86 - 89
46	Projektityön palautus/ oppimispäiväkirjan palautus/ Käytännön kotitehtävien palautus/ Koe/ hygieniapassi
47	Toiveita
48	Toiveita
49	Itsenäisyyspäivän juhlaruoka
50	Joululeivonnaisia
51	Siivous

Viikko	Ohjelma
2	Projektityönvalinta/ tekeminen/ tietokonekerta
3	4.Suomalaisen ruokakulttuurin historiaa s.90 - 93
4	4.Suomalaisen ruokakulttuurin historiaa s. 94 - 97
5	4.Suomalaisen ruokakulttuurin historiaa s. 98 - 103
6	Laskiainen
7	Spagetti ja tonnikalakastike?
8	Toive
9	Hiihtoloma
10	Oman projektityön tms. viimeistelyt/ tietokonekerta
11	Riisiä ja chili con carne?
12	Peruna ja lohi?
13	Pääsiäinen
14	Projektityön palautus/ oppimispäiväkirjan palautus/ Käytännön kotitehtävien palautus/ Koe
15	Erilaisia leivonnaisia - suomalainen juhlakulttuuri
16	Erilaisia leivonnaisia - suomalainen juhlakulttuuri
17	Toive
18	Vappu
19	Toive
20	Siivous
21	Siivous

Arviointi

Arvioitavat oppimistehtävät – Suomalainen ruokakulttuuri
Valitse oma tapasi osoittaa oppimaasi tekemällä yksi seuraavista A–D:
A) Koe sovittuna ajankohtana
B) Oppimispäiväkirjat
C) Käytännön kotitehtävät ja niiden raportointi
D) Projektityö ruokakulttuurista

Kaikki arvioitavat oppimistehtävät ovat samanarvoisia.
Mitä enemmän näet vaivaa, sitä parempi on yleensä lopputulos.

Miten käytännön kotitehtäviä ja oppimispäiväkirjoja arvioidaan?
Kun vaaditut tehtävät ovat
• palauttamatta kokonaan tai täysin tekemättä = 4
• suurin osa tekemättä, tehdyt tehtävät on tehty hutaisten, palautus erittäin myöhässä = 5
• osittain ja jotenkuten tehty, palautettu sovitusti = 6
• tehty jotenkin, palautettu sovitusti, puuttuvia kohtia paikoitellen = 7
• tehty hyvin, palautettu sovitusti, joka kohdassa fiksua, hyvää tekstiä = 8
• tehty kiitettävästi, palautettu sovitusti, oivalluksia, ekstraa, enemmin kuin hyvin = 9
• tehty erinomaisesti, palautettu sovitusti, tehtävät saaneet oppilaan luomaan uutta = 10

• Koekysymykset
  • Koekysymykset ovat oppikirjoista Ruokakulttuurit ja Kotitaloustaito 7–9.
  • Koe tehdään sovittuna ajankohtana.
  • Arvosana on samanarvoinen kuin korvaavien oppimistehtävien arvosana.
  
  

• Oppimispäiväkirjat

• Oppimispäiväkirjakysymykset voivat olla oppikirjan tehtävälaatikoiden kysymyksiä tai
  opettajan itse laatimia. (Tehtävät-välilehdelle ovat jaksokohtaisesti koottuina kaikki
  tehtävälaatikot. Tehtävät on mainittu myös opettajan kurssisuunnitelmissa numeroin.)
  • Kysymyksiin vastataan mahdollisuuksien mukaan oppitunneilla tai kotona.
  • Oppimispäiväkirjoissa käytetyt tietolähteet merkitään tekstiin äidinkielen oppitunneilla
  sovituilla tavoilla.
  • Vastaukset palautetaan sovittuna ajankohtana ja sovitussa muodossa.
  • Arvosana on samanarvoinen kuin korvaavien oppimistehtävien arvosana

1. 
   C) Käytännön kotitehtävät ja niiden raportointi
   Käytännön tehtäviä tehdään kotona sovittu määrä. Suoritukseen kuuluu jälkien siistiminen.
   • Tehtävät raportoidaan ja raportit palautetaan opettajalle sovittuna ajankohtana ja sovitussa muodossa.
   Raportissa kerrotaan:
   a) Miten tekeminen liittyy ruokakulttuuriin, esimerkiksi mistä maasta ruoka on, mistä ruoka-aineista se on tehty, mihin uskontoon tai mihin kasvillisuusvyöhykkeeseen ko. ruoka-aine tai ruoka liittyy tms. Lisäksi käytännön työhön voi liittyä tarinoita tai uskomuksia, esimerkiksi miten joku tapa tai ruoka on saanut alkunsa tai nimensä.
   b) Miten tekeminen sujui, mitä kaikkea teit, missä onnistuit, miksi onnistuit niin hyvin, mitä olisit voinut tehdä toisin
   • Raportti voi olla kirjallinen, siinä voi olla kuvia ja kuvasarjoja, pieniä videoita tai muuta vastaava oppilaan oman osaamisen mukaisesti.
   • Raportin loppuun pyydetään palautetta huoltajalta.
   • Arvosana on samanarvoinen kuin korvaavien oppimistehtävien arvosana.
   
   D) Projektityö ruokakulttuurista
   Projektityön aiheena voi olla esimerkiksi: ruokakulttuurimaa tai -alue, omat ruokakulttuuriset juuret, uskonnon vaikutus ruokakulttuuriin, historiallisten tekijöiden vaikutus ruokakulttuuriin, ruokakulttuuri jonakin aikakautena, maailmankauppa ja ruoka-aineiden liikkuminen, ekologisuus, kestävä ruokatuotanto, ruokasivistys, ruokakulttuurin ilmiöt ja trendit tai ruokakulttuurivaikuttajat. Aihevinkkejä on kurssisuunnitelmissa.

Projektityön ohjeet
1. Valitse aihe opettajan antamista vaihtoehdoista.
2. Etsi aiheeseen liittyvää tietoa eri lähteistä. Käytä erilaisia tiedonhankintatapoja.
Merkitse aina lähde, mitä käytät.
3. Kirjoita aiheestasi kotitalouden näkökulmasta omin sanoin, älä kopioi mistään
valmista tekstiä sellaisenaan. Vastaa ainakin seuraaviin kysymyksiin:
a) Minkä aiheen valitsit? Miksi? Anna oman persoonallisuutesi näkyä!
b) Mitä tiesit aiheesta entuudestaan? Muista kotitaloudellinen näkökulma.
c) Mitä uutta tietoa sait? Jäsentele tieto kappaleisiin, liitä mahdollisesti kuvia,
karttoja, tee kaavioita, liitä haastatteluja jne. Muista pyytää luvat käyttämiisi
kuviin, haastatteluihin yms.
d) Miltä työn tekeminen tuntui, mitä oivalsit, hoksasit, opit?
e) Merkitse käyttämäsi lähteet äidinkielen tunneilla opituilla tavoilla.

1. Esittele työ esimerkiksi pitämällä siitä aamunavaus tai esitelmä tunnilla.