1. Ruokamakkarat ovat joko kypsennettyjä tai kypsentämättömiä ruoan valmistukseen hyvin soveltuvia makkaroita.
oikein
väärin
2. Lenkkimakkara on ruokamakkara.
oikein
väärin
3. Grillimakkara ei ole ruokamakkara.
oikein
väärin
4. Nakit ovat ruokamakkaroita.
oikein
väärin
5. Siskonmakkara on raakamakkara
oikein
väärin
6. Braatvursti on raakamakkara.
oikein
väärin
7. Salami on kestomakkara.
oikein
väärin
8. Meetvursti raakamakkara
oikein
väärin
9. Makkara on lihavalmiste, jonka aineksia ovat naudan- ja sianliha, vesi, perunajauho, maitojauhe, suola, mausteet ja lisäaineet.
oikein
väärin
10. Kestomakkaroissa on enemmän lihaa kuin ruokamakkaroissa.
oikein
väärin
11.Meetvurstissa on vähiten rasvaa verrattuna muihin makkaroihin.
oikein
väärin
12.Kestomakkaran säilyvyysaika on pidempi kui leikkelemakkaran.
oikein
väärin
13. Ruokamakkarassa saa olla lihaa vain 45%
oikein
väärin
14. Makkara on voimakassuolainen, jos se sisältää suolaa yli 2%.
oikein
väärin
15. Perinteisissä grilli- ja lenkkimakkaroissa sekä nakeissa on 17-20 % rasvaa.
oikein
väärin
16. Kevytmeetvurstissa rasvaa on 20-25 %.
oikein
väärin
17. Kamara on vettä ja proteiinia, ja sitä käytetään ruoka-ja leikkelemakkaroihin kiinteyttämään tuotteen rakennetta.
oikein
väärin
18. Suomalaisissa makkaroissa tärkkelys on yleensä vehnäjauhoa, joka sitoo vettä ja lisää rakenteen pehmeyttä.
oikein
väärin
19. Joidenkin ruoka- ja leikkelemakkaroiden valmistusaineena käytetään rasvatonta maitojauhetta.
oikein
väärin
20.Kansallisessa makkara-asetuksessa (MMMa 264/2012) makkaran koostumusta ja A-luokan makkaroita koskevat vaatimukset poistettiin 1.7.2014 alkaen.
oikein
väärin