9lk 2vvt - pitkä valinnainen
Kurssin sisältö
RUOKAKULTTUURIT MAANOSITTAIN
Käsitellään eurooppalaista, amerikkalaista, aasialaista ja afrikkalaista ruokakulttuuria
Laaja-alaiset osaamistavoitteet:
– keskeiset ruoka-aineet ja maustaminen maanosittain -Ajattelu ja oppimaan oppiminen,
– ruoanvalmistus- ja ruokailutavat -kulttuurinen osaaminen, vuorovaikutus
– tunnetut ruokamaat ja ruokaklassikot - ja ilmaisu, -itsestä huolehtiminen,
– juhlakulttuuri, johon uskonto on sidoksissa -arjen taidot, monilukutaito - Asumisen ABC
VALINNAINEN KOTITALOUS 9LK
Syyslukukausi
Viikko |
Ohjelma |
32 |
Ryhmien muodostaminen - arvotaan Arviointiperusteet - ks. Alla Projektityöhön tutustuminen ja aloitus: kansainvälinen ruokakulttuuri tai hygieniapassi Tuntisuunnitelmat - käydään läpi ja katsotaan toivekerrat 5kpl |
33 |
Projektityön tekeminen/ tietokonekerta/ hygieniapassi |
34 |
Eurooppa - Ranska s. 112-117 Nizzansalaatti, patonki, paahtovanukas |
35 |
Eurooppa - Italia s. 118- 123 Bruschetta, pasta alla carbonara, mascarponevaahto/maidoton Cantuccini |
36 |
Eurooppa - Espanja s. 124-127 Paella, appelsiiniuunijäätelö |
37 |
Eurooppa - Kreikka s. 128-131 Mantelikakku, Feta-pinaattipasteijat, jogurttia ja hunajaa |
38 |
Eurooppa - Saksa s. 132-135 Porsaanleike, lankkuperunat, (hapankaali), omenastruudeli ja vaniljakastike |
39 |
Eurooppa - Iso-Britannia s. 136 - 137 pekoni-munakokkeli, paistetut tomaatit, paahtoleipä marmeladilla, haudutettu tee |
40 |
Eurooppa - Pohjoismaat s. 138-139 Lindströminpihvit, perunasose, puolukkahillo, kookospullat |
41 |
Eurooppa - Venäjä s. 142-145 Venäläinen liharuukku, pienet pavlovat |
42 |
Syysloma |
43 |
Oman projektityön tms. viimeistelyt/ tietokonekerta/ hygieniapassi |
44 |
Amerikka - Yhdysvallat ja Kanada s. 148 - 153 pancakes, carrot cake, cheese cake, whoopies |
45 |
Amerikka - Meksiko s. 154 - 159 Tortillat, Jauheliha/ kasvissalsa, guacamole, chilisuklaavaahto |
46 |
Projektityön palautus/ oppimispäiväkirjan palautus/ Käytännön kotitehtävien palautus/ Koe/ hygieniapassi |
47 |
Toiveita |
48 |
Toiveita |
49 |
Itsenäisyyspäivän juhlaruoka KT 7-9 s. 312 - 313 leipäjuustosalaatti, Uunilohi+perunat, Mustikka-kauraunelma |
50 |
Joululeivonnaiset/ Helppo jouluateria KT 7-9 s. 316-319 Suolaiset tähtitortut, leikkelelautanen, Juuresruusukkeet, Omenapähkinäsalaatti, riisisuklaa |
51 |
Joulusiivous - Projektityön esittely |
Kevätlukukausi
Viikko |
Ohjelma |
2 |
Projektityön tekeminen/ tietokonekerta: Asumisen ABC |
3 |
Aasia - Intia ja Thaimaa |
4 |
Aasia - Kiina ja Japani |
5 |
Asumisen ABC - Martat ja NAL |
6 |
Laskiainen |
7 |
Asumisen ABC - Martat ja NAL |
8 |
Toive |
9 |
Hiihtoloma |
10 |
Oman projektityön tms. viimeistelyt/ tietokonekerta |
11 |
Afrikkalainen ruokakulttuuri |
12 |
Ruoka ja uskonnot |
13 |
Pääsiäinen |
14 |
Projektityön palautus/ oppimispäiväkirjan palautus/ Käytännön kotitehtävien palautus/ Koe |
15 |
Budhalaisuus, hindulaisuus ja ruoka |
16 |
Juutalaisuus ja ruoka |
17 |
Toive |
18 |
Vappu |
19 |
Toive |
20 |
Siivous |
21 |
Siivous |
Arviointi
2vv laajuiseen valinnaiseen kuuluu 2 kirjallista työtä, toinen tehdään syksyllä ja toinen keväällä.
Arvioitavat oppimistehtävät – Ruokakulttuurit
Valitse oma tapasi osoittaa oppimaasi tekemällä yksi seuraavista A–E:
A) Koe sovittuna ajankohtana
B) Oppimispäiväkirjat
C) Käytännön kotitehtävät ja niiden raportointi
D) Projektityö ruokakulttuurista
- E) Hygieniapassikoe
Kaikki arvioitavat oppimistehtävät ovat samanarvoisia.
Mitä enemmän näet vaivaa, sitä parempi on yleensä lopputulos.
Miten käytännön kotitehtäviä ja oppimispäiväkirjoja arvioidaan?
Kun vaaditut tehtävät ovat
• palauttamatta kokonaan tai täysin tekemättä = 4
• suurin osa tekemättä, tehdyt tehtävät on tehty hutaisten, palautus erittäin myöhässä = 5
• osittain ja jotenkuten tehty, palautettu sovitusti = 6
• tehty jotenkin, palautettu sovitusti, puuttuvia kohtia paikoitellen = 7
• tehty hyvin, palautettu sovitusti, joka kohdassa fiksua, hyvää tekstiä = 8
• tehty kiitettävästi, palautettu sovitusti, oivalluksia, ekstraa, enemmän kuin hyvin = 9
• tehty erinomaisesti, palautettu sovitusti, tehtävät saaneet oppilaan luomaan uutta = 10
- Koekysymykset
• Koekysymykset ovat oppikirjoista Ruokakulttuurit ja Kotitaloustaito 7–9.
• Koe tehdään sovittuna ajankohtana. (vko 46, opiskeltava niistä asioista mitä on käyty läpi)
• Arvosana on samanarvoinen kuin korvaavien oppimistehtävien arvosana.
- Oppimispäiväkirjat
- Oppimispäiväkirjakysymykset voivat olla oppikirjan tehtävälaatikoiden kysymyksiä tai
opettajan itse laatimia.
• Kysymyksiin vastataan mahdollisuuksien mukaan oppitunneilla tai kotona.
• Oppimispäiväkirjoissa käytetyt tietolähteet merkitään tekstiin äidinkielen oppitunneilla
sovituilla tavoilla.
• Vastaukset palautetaan sovittuna ajankohtana ja sovitussa muodossa.
• Arvosana on samanarvoinen kuin korvaavien oppimistehtävien arvosana
C) Käytännön kotitehtävät ja niiden raportointi
Käytännön tehtäviä tehdään kotona sovittu (3-5) määrä. Suoritukseen kuuluu jälkien siistiminen.
• Tehtävät raportoidaan ja raportit palautetaan opettajalle sovittuna ajankohtana ja sovitussa
muodossa.
Raportissa kerrotaan:
a) Miten tekeminen liittyy ruokakulttuuriin, esimerkiksi mistä maasta ruoka on, mistä ruoka-aineista
se on tehty, mihin uskontoon tai mihin kasvillisuusvyöhykkeeseen ko. ruoka-aine tai
ruoka liittyy tms. Lisäksi käytännön työhön voi liittyä tarinoita tai uskomuksia, esimerkiksi
miten joku tapa tai ruoka on saanut alkunsa tai nimensä.
b) Miten tekeminen sujui, mitä kaikkea teit, missä onnistuit, miksi onnistuit niin hyvin, mitä olisit
voinut tehdä toisin
• Raportti voi olla kirjallinen, siinä voi olla kuvia ja kuvasarjoja, pieniä videoita tai muuta
vastaava oppilaan oman osaamisen mukaisesti.
• Raportin loppuun pyydetään palautetta huoltajalta.
• Arvosana on samanarvoinen kuin korvaavien oppimistehtävien arvosana.
D) Projektityö ruokakulttuurista
Projektityön aiheena voi olla esimerkiksi: ruokakulttuurimaa tai -alue, omat ruokakulttuuriset
juuret, uskonnon vaikutus ruokakulttuuriin, historiallisten tekijöiden vaikutus ruokakulttuuriin,
ruokakulttuuri jonakin aikakautena, maailmankauppa ja ruoka-aineiden liikkuminen,
ekologisuus, kestävä ruokatuotanto, ruokasivistys, ruokakulttuurin ilmiöt ja trendit tai
ruokakulttuurivaikuttajat. Aihevinkkejä on kurssisuunnitelmassa.
Projektityön ohjeet
1. Valitse aihe kurssisuunnitelman vaihtoehdoista.
2. Etsi aiheeseen liittyvää tietoa eri lähteistä. Käytä erilaisia tiedonhankintatapoja.
Merkitse aina lähde, mitä käytät.
3. Kirjoita aiheestasi kotitalouden näkökulmasta omin sanoin, älä kopioi mistään
valmista tekstiä sellaisenaan. Vastaa ainakin seuraaviin kysymyksiin:
a) Minkä aiheen valitsit? Miksi? Anna oman persoonallisuutesi näkyä!
b) Mitä tiesit aiheesta entuudestaan? Muista kotitaloudellinen näkökulma.
c) Mitä uutta tietoa sait? Jäsentele tieto kappaleisiin, liitä mahdollisesti kuvia,
karttoja, tee kaavioita, liitä haastatteluja jne. Muista pyytää luvat käyttämiisi
kuviin, haastatteluihin yms.
d) Miltä työn tekeminen tuntui, mitä oivalsit, hoksasit, opit?
e) Merkitse käyttämäsi lähteet äidinkielen tunneilla opituilla tavoilla.
4. Esittele työ esimerkiksi pitämällä siitä aamunavaus tai pitämällä esitelmä erikseen sovitulla tunnilla.
- E) Hygieniapassikoe