Tehtäviä

Aistinvaraista arviointia omenalajikkeista

Tavoitteena on oppia ymmärtämään, mitä eroa omenalajikkeilla on, mistä lajikkeita syntyy ja mihin ne sopivat. Tunnilla oppii myös itsestä maistajana ja tutustuu aistinvaraiseen tutkimukseen pienimuotoisesti. paitsi kaurapaistosta, lajikkeiden vertailuun voi soveltaa muitakin tällä sivulla olevia omenaohjeita.

Opetuskerran vaiheet
  1. Omenatarina: Huvitus-omena ja jalostus
  2. Kaurapaistoksen ja vaniljakiisselin valmistaminen eri lajikkeista
  3. Maistaminen ja aistinvarainen tutkimus
  4. Omenalajikkeiden vertailu maistamalla: hedelmät ja kaurapaistokset
  5. Keskustelu: Mitä opimme
​Omenien maistiaiskerran valmistelut ja toteutus.pdf​
HUVITUSomenasta.ppt​
Kaurapaistos.doc​
Maistaminen.pptx​
MINÄ MAISTAJA.doc​

Oppimiskokonaisuuden "Omenalajikkeet kotitaloustunnilla" on suunnitellut ja testannut: kotitalouden lehtori Riitta Sarvilinna, Keskuskoulu, Forssa

Ohjeita opettajalle

Valmistele omenalajikkeet tarjolle:
  1. Hanki neljä erilaista omenalajiketta, joista osa mieluiten kotimaisia lajikkeita.
  2. Merkitse laatikoiden pohjiin kirjaintunnukset
  3. Laita kukin omenalajike omaan laatikkoonsa.
  4. Kirjaa muistiin mitä lajiketta kussakin laatikossa
  5. Aseta laatikot luokkaan tarjolle
Kukin ryhmä ottaa yhden laatikon omenia tietämättä mitä lajiketta heidän omenansa on. heillä on lupa käyttää ainoastaan kyseisen laatikon omenia tehtävässä. Kirjain pohjassa on merkkinä erilaisesta lajikkeesta, oppilaat voivat merkitä kirjaimen itselleen muistiin, jos niin halutaan.

Kukin ryhmä tekee omenapaistoksen valitsemastaan lajikkeesta A_D. Lopuksi verrrataan eri ryhmien paistoksia: miten kukin lajike (A-D) on vaikuttanut paistoksen makuun. Löytyykö tarkasti maistellen eroja? Samalla maistellaan omenaa tuoreina paloina ( A-D), onko eroa maun hapokkuudessa, makeudessa, aromissa, tai omenan rakenteessa (esim. murea, jauhoinen, mehukas, tiivis) mistä kukin pitää eniten ja miksi. Omenat voidaan asettaa miellyttävyysjärjestykseen ja laskea kullekin lajikkeelle pisteet. Mikä on tämä ryhmän suosikkiomena? Vasta lopuksi paljastetaan lajikkeiden nimet.



Kuva: Riitta Sarvilinna, Keskuskoulu, Forssa

1. Omenatarina

Huvitus-omenalajiketta on käytetty laajalti suomalaisessa omenajalostuksessa. Risteyttämällä Huvitus muiden omenalajikkeiden kanssa on aikaansaatu 11 uutta suomalaista lajiketta. Tähän koottujen tehtävien tekemiseen sopivat myös kaupasta saatavat omenalajikkeet tai vastaavasti maistelun kohteeksi voidaan ottaa esimerkiksi Lobo-lajike ja sen jälkeläiset.

​HUVITUSomenasta.ppt​

Lisätietoa Geenivaraopissa
Suomalaiset jalostetut omenalajikkeet

2. Omenakaurapaistos ja vaniljakastike

Kukin ryhmä valmistaa yhdestä (numeroidusta) lajikkeesta kaurapaistoksen alla olevan ohjeen mukaan. Ryhmä merkitsee ylös, mitä lajiketta he käyttävät.

Valmistusohje
Kaurapaistos.doc​


Kuva: Riitta Sarvilinna, Keskuskoulu, Forssa

Peda.net käyttää vain välttämättömiä evästeitä istunnon ylläpitämiseen ja anonyymiin tekniseen tilastointiin. Peda.net ei koskaan käytä evästeitä markkinointiin tai kerää yksilöityjä tilastoja. Lisää tietoa evästeistä