Mikä näistä kolmesta ruoka-aineesta sisältää eniten energiaa: pasta, peruna vai riisi?

Kaikista eniten energiaa sataa grammaa kohden sisältää pasta. Seuraavaksi eniten energiaa on riisissä. Peruna sisältää kaikista vähiten kilokaloreita sataa grammaa kohden. Arvot on esitetty alla olevassa taulukossa. Peruna siis täyttää vatsan hyvin, mutta ei ole yhtä energiapitoinen kuin riisi ja pasta. Sen sijaan peruna sisältää enemmän vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita kuin valkoinen riisi ja pasta.

Taulukossa vertaillaan eri ruoka-aineiden ominaisuuksia. Ilmastovaikutusta mitataan hiilidioksidiekvivalentteina tuotettua ruokakiloa kohti. Esimerkiksi yhden perunakilon tuottaminen vapauttaa noin 0,35 kg hiilidioksidipäästöjä vastaavan määrän kasvihuonekaasuja. Ilmastovaikutukseen on huomioitu koko tuotantoketjun aikana syntyneet päästöt aina istutuksesta kaupan hyllylle asti. Perunan ekologisuudesta on lisää tietoa kohdassa Perunan ekologisuus.

	energiaa / 100g	C-vitamiinia / 100g	kaliumia / 100g	Hiilidioksidiekvivalentti (kg CO2-ekv/kg) *
peruna (keitetty)	230 KJ (55 kcal)	8,5 mg	425,0 mg	0,35
pasta	1370 KJ (327 kcal)	0,0 mg	270,0 mg	1,3
riisi (keitetty)	573 KJ (137 kcal)	0,0 mg	52,0 mg	3,0

* Perunan ja riisin tapauksessa hiilidioksidiekvivalenttiin ei ole huomioitu keittämisen aiheuttamaa ilmastovaikutuksia.

Tarkat ravintoarvot perunasta, pastasta ja riisistä löytyvät Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen Finelin sivuilta.