Isovanhempien ruoat

Voit kysyä ryhmältä mitä perunaruokia heillä syödään. Voit myös kysyä mitä perunaruokia heidän isovanhempansa ovat syöneet. Alla esitellään eräitä perinteisiä perunaruokia, joihin maatiaislajikkeet sopivat oikein hyvin. Kerro perunaruoista ryhmälle. Voit käyttää esimerkkeinä myös sinulle tuttuja perunaruokia. Voit elävöittää kerrontaasi esittelemällä tilan keittiökalustoa ja ruoanlaittovälineistöä.


Pottumaito, maitoperuna

Pottumaito on yksinkertainen ja maukas ruoka. Pilkotut ja keitetyt jauhoista lajiketta olevat perunat muussataan ja joukkoon lisätään maitoa, kunnes koostumus on suuta miellyttävä. Lisätään vielä nokare voita ja hyppysellinen suolaa sekä pilkottua sipulia ja annetaan lämmetä tovi miedolla lämmöllä.

Ainesosat
  • perunaa
  • maitoa
  • sipulia
  • suolaa
  • voita

Inkoon perunapuuro

Kuoritaan litran verran perunoita ja keitetään kypsiksi suolavedessä. Keitinvesi otetaan talteen ja perunat survotaan muusiksi. Joukkoon lisätään keitinvesi ja sekoitetaan, kunnes vesi on sekoittunut muusiin. Seos kiehautetaan ja lisätään noin 3 dl ruis- tai ohrajauhoja. Puuron paksuus on makuasia, jota voi muuttaa jauhon määrää vaihtelemalla. Puuroa keitellään vielä noin puolisen tuntia miedolla lämmöllä. Kyytipojaksi puurolle sopii kylmä maito ja nokare voita.

Yön yli seisahtaneesta puurosta voi paistaa valurautapannulla puurolettusia aamupalaksi. Voissa paistettuna puuroletut saavat herkullisen rapean pinnan.

Ainesosat
  • 1 l perunoita
  • 1,5 l vettä
  • hyppysellinen suolaa
  • 3 dl ohra- tai ruisjauhoja

Perunarieskat

Perunarieskat voi valmistaa tähteeksi jääneestä perunasoseesta tai muusista. Perunasoseeseen sekoitetaan vesi, suola ja rasva. Jauhot ja leivinjauhe sekoitetaan keskenään ja lisätään soseen joukkoon ja sekoitetaan. Taikina jaetaan sopivan kokoisiksi paloiksi uunipellille ja taputellaan pyöreiksi rieskoiksi. Rieskat paistetaan 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Parhaimmillaan ne ovat tuoreina.

Ainesosat
  • 5 dl perunasosetta
  • 1 dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • ½ dl voisulaa
  • 2 dl ohrajauhoja
  • 1 dl hiivaleipäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta


Hämeen tuuvinki

Tuuvinki eli imelletty perunalaatikko kuuluu yhä hämäläiseen pito- ja joulupöytään. Jotta imelletty perunalaatikko onnistuu, tulee perunoiksi valita jokin jauhoinen lajike. Perunat keitetään suolattomassa vedessä kypsiksi ja kuoritaan. Perunat survotaan heti keittämisen jälkeen ja joukkoon lisätään vehnäjauhoja, jotta imeltyminen pääsee alkuun. Seos peitetään liinalla ja annetaan imeltyä rauhassa lämpimässä paikassa (50–60 astetta) noin kolme neljä tuntia.

Survoksen joukkoon lisätään maito ja suola ja seos kaadetaan voideltuun uunivuokaa. Massan kuuluu olla melko löysää ja se löystyy lisää uunissa. Vuokaan on syytä jättää kuohumisvara, sillä se kuplii voimakkaasti uunissa. Imelletty perunalaatikko saa olla 125–150 asteisessa uunissa noin pari tuntia. Alhaisemmalla lämpötilalla ja pidemmällä kypsytysajalla laatikosta tulee makeampi.

Ainesosat
  • 1 kg jauhoisia perunoita
  • 3 rkl vehnäjauhoja
  • 3 dl maitoa
  • 2 tl hienoa merisuolaa
  • voita vuoan voiteluun

Peda.net käyttää vain välttämättömiä evästeitä istunnon ylläpitämiseen ja anonyymiin tekniseen tilastointiin. Peda.net ei koskaan käytä evästeitä markkinointiin tai kerää yksilöityjä tilastoja. Lisää tietoa evästeistä