Lounasruokien ja leivonnaisten esivalmistus ja valmistus
Lounasruokien ja leivonnaisten esivalmistus ja valmistus
Tässä osiossa tutustutaan
- esivalmistusmenetelmiin
- kypsennysmenetelmiin
- ajoittamiseen
- sarjatyöhön
- gn-astioiden mitoitukseen
- ruokaohjeen mittayksiköihin ja mittaamiseen