Ammattitaitovaatimukset:

• Työvuoroon valmistautuminen
• Ruokatuotteiden valmistaminen
• Ruokatuotteiden jakaminen ja esillelaitto
• Asiakaspalvelussa toimiminen
• Työvuoron päättäminen

Opintojaksot:

• Palvelu- ja jakelukeittiöiden työvaiheet 1 osp
• Ruoka-aineiden, ruokien ja elintarvikkeiden varastointi ja vastaanotto 1 osp
• Asiakaspalvelu 1 osp
• Ravitsemussuositukset ja erityisruokavaliot 1 osp
• Ruoka-ja tapakulttuuri 1 osp
• Työpaikalla tapahtuva oppiminen 10 osp
• Hätäensiapu

Ammattitaidon osoittamistavat:


Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa näytössä käytännön asiakaspalvelutehtävissä toimimalla palvelukeittiössä. Hän vastaanottaa, valmistaa, kypsentää tai kuumentaa tuotteita sekä laittaa ruoat tarjolle asiakkaille.

Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittua ammattitaitoa ei voida arvioida näytön perusteella, ammattitaidon osoittamista täydennetään yksilöllisesti muilla tavoin.

Opiskelija suorittaa Ruokaviraston virallisen hygieniapassitestin hyväksytysti.

Hygieniaosaamisen arviointia ei voida mukauttaa. Hygieniaosaamisen ammattitaitovaatimuksesta ei voida poiketa.

Lisäksi opiskelija suorittaa työelämän edellyttämät luvat ja pätevyydet, jotka ovat välttämättömiä ammattitaitovaatimuksissa edellytetyn osaamisen osoittamiseksi.