Ammattitaitovaatimukset:

• Työtehtäviin valmistautuminen
• Raaka-aineiden vastaanottaminen, varastointi ja käsittely
• Myytävien tuotteiden esikäsittely ja esille laitto palvelutiskille
• Tuotteiden myynti ja asiakkaiden opastaminen
• Työvuoron päättäminen

Opintojaksot:

• Palvelutiskin tuotteet, raaka-aineet ja työmenetelmät 1 osp
• Työtehtävien ajoittaminen 1 osp
• Myytävien tuotteiden käsittely ja esille laitto 1 osp
• Asiakaspalvelu ja myynti 1 osp
• Työpaikalla tapahtuva oppiminen 11 osp
• Hätäensiapu

Ammattitaidon osoittamistavat:

Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa näytössä käytännön työtehtävissä toimimalla vähittäiskaupan kala- ja lihatiskin asiakaspalvelutehtävissä sekä osallistumalla raaka-aineiden ja muiden tuotteiden esikäsittelyyn ja esille laittoon.

Hän vastaanottaa, varastoi ja käsittelee kala- ja lihatiskin raaka-aineita, valmistaa ja laittaa esille myytäviä tuotteita sekä toimii asiakaspalvelussa.

Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittua ammattitaitoa ei voida arvioida näytön perusteella, ammattitaidon osoittamista täydennetään yksilöllisesti muilla tavoin.

Opiskelija suorittaa Ruokaviraston virallisen hygieniapassitestin hyväksytysti.

Hygieniaosaamisen arviointia ei voida mukauttaa. Hygieniaosaamisen ammattitaitovaatimuksesta ei voida poiketa.

Lisäksi opiskelija suorittaa työelämän edellyttämät luvat ja pätevyydet, jotka ovat välttämättömiä ammattitaitovaatimuksissa edellytetyn osaamisen osoittamiseksi.