Ammattitaitovaatimukset:

• Työtehtäviin valmistautuminen
• Työpisteen kuntoon laittaminen ja tuotteiden valmistaminen myyntiä varten
• Asiakaspalvelussa toimiminen
• Työvuoron päättäminen

Opintojaksot:

• Raaka-ainetuntemus ja kestävä kehitys 1 osp
• Ruuanvalmistusmenetelmät 1 osp
• Työvälineet, työturvallisuus ja ergonomia 1 osp
• Hygieniaosaaminen ja omavalvonta 1 osp
• Keittiön työtehtävissä toimiminen 2,5 osp
• Asiakaspalvelutehtävissä toimiminen 1 osp
• Erityisruokavaliot 1 osp
• Astiahuolto, puhdistusmenetelmät ja aineet 1 osp
• Hätäensiapu 0,5
• Ammatillinen englanti 1 osp
• Ammatillinen ruotsi 1 osp
• Työpaikalla tapahtuva oppiminen 8 osp

Ammattitaidon osoittamistavat:

Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa näytössä käytännön työtehtävissä toimimalla ravitsemisalan yrityksen tai toimipaikan työtehtävissä työryhmän jäsenenä.

Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja, valmistaa tuotteita, palvelee asiakkaita, rekisteröi myyntiä sekä huolehtii asiakas-­ ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä.

Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittua ammattitaitoa ei voida arvioida näytön perusteella, ammattitaidon osoittamista täydennetään yksilöllisesti muilla tavoin.

Opiskelija suorittaa Ruokaviraston virallisen hygieniapassitestin hyväksytysti.

Hygieniaosaamisen arviointia ei voida mukauttaa. Hygieniaosaamisen ammattitaitovaatimuksesta ei voida poiketa.

Lisäksi opiskelija suorittaa työelämän edellyttämät luvat ja pätevyydet, jotka ovat välttämättömiä ammattitaitovaatimuksissa edellytetyn osaamisen osoittamiseksi.