Leivonta

Pitsa

Pitsa kahdelle tai kolmelle

1. Suunnittele pitsan täytteet (Voit valita 3 täytettä)
kinkku
tonnikala
jauheliha
ananas tai persikka
herkkusieni
homejuusto
miniluumutomaatit
oliivit

Lisäksi 2dl juustoraastetta


2. Valmista taikina

Taikina:
1 dl kädenlämpöistä vettä
1/3 pkt tuorehiivaa tai 2 tl kuivahiivaa
1/4 tl suolaa
2 rkl öljyä
n. 2 dl vehnäjauhoja

3. Taputtele tai kauli taikina pyöreäksi pitsapohjaksi leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla n. 10 min.

4. Valmista tomaattikastike, sekoittamalla aineet pienessä astiassa.
1 dl paseerattua tomaattia
1 rkl tomaattisosetta (pyre) tai ketsuppia
1 tl pitsamaustetta
(1 valkosipulinkynsi)

5. Varaa täyteaineet

6. Levitä tomaattikastike kohonneelle pitsapohjalle. Täytä pitsa. Laita juustoraaste täytteiden päälle.

7. Paista pitsaa 225-250 asteessa uunin keskitasossa n. 15 min.

8. Leikkaa pitsaleikkurilla pitsa paloiksi.

 

Sämpylät

Laita uuni kuumenemaan tasalämpöön 225 asteeseen.
Valmista taikinanjuuri.

Taikinanjuuri:
2 dl vettä
1/3 pkt tuorehiivaa
1 tl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

1. Ota kädenlämpöistä vettä kulhoon.
2. Liuota hiiva ja sokeri veteen.
3. Sekoita jauhot joukkoon.
4. Peitä kulho leivinliinalla ja kohota lämpimässä paikassa n. 10 min.
Tässä vaiheessa taikina on "vaahtomaista".

Lisää kohonneeseen taikinajuureen puuhaarukalla sekoittaen.
1/2 tl suolaa
n.2- 3 dl sämpyläjauhoja
2 rkl öljyä
Jotta taikinan sitko saadaan esille, alusta öljy käsin taikinaan.
Taikina on valmista, kun se irtoaa kulhon reunoista.

Valmis taikina kumotaan jauhotetulle pöydälle ja leivotaan sämpylöiksi.
Sämpylät laitetaan pellille kohoamaan n. 10 min ja paistetaan uunissa n. 10- 15 min koosta riippuen.

Pullataikina

1 1/2 dl kädenlämpöistä vettä tai maitoa
1/4 tl suolaa
1/2 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1/2 kananmunaa
1/3 pala hiivaa
(TAI 2 tl kuivahiivaa sekoitettuna 1/2 dl vehnäjauhoja)
n. 3-4 dl vehnäjauhoja
50 g sulatettua rasvaa

Ohjeet :
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen tasalämpöön.
Ota pelti ja laita siihen leivinpaperi.
Varaa tarvittavat aineet.
Sulata rasva kattilassa liedellä tai muovikulhossa mikrossa.

1. Valmista taikina
Sekoita kulhossa nesteeseen hiiva. Lisää suola, sokeri, kardemumma, kananmuna.
Lisää loput jauhot puuhaarukalla hyvin sekoittaen.
Alusta rasva käsin taikinaan.

2. Kohota taikina lämpimässä
3. Leivo pikkupullia
4. Kohota pikkupullat 
5. Voitele kananmunalla ja laita raesokeria pullien päälle
6. Paista n. 8-12 min uunin keskitasossa

Riisimuropikkuleivät

Ainekset

 

 

  • 125 g margariinia
  • 50 g tummaa suklaata
  • 1 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 kananmunaa
  • 1 1/4 dl sokeria
  • 3 dl riisimuroja

Valmistus

30 - 60 min

  1. Anna margariinin pehmentyä huoneenlämmössä ennen leipomista. Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Nypi pehmeä margariini ja jauhoseos. Lisää 1/2 kananmunaa. Lisää sokeri, riisimurot ja suklaarouhe. Sekoita kädellä tasaiseksi.
  2. Muovaa taikinasta tasainen pötkö esimerkiksi leivinpaperin päällä. Leikkaa veitsellä tasakokoisia viipaleita ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Jätä lastujen väliin tilaa, sillä ne leviävät paistettaessa.
  3. Paista 200 asteessa noin 8-10 minuuttia. Siirrä pikkuleivät leivinpaperilla tasaiselle alustalle jäähtymään.

 

Runebergin tortut

Murotaikina:
150 g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl korppujauhoja
1 dl mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl kanelia, 1/4 tl neilikkaa
1/2 dl maitoa

1. Laita uuni tasalämmölle 200 astetta. 
2. Mittaa kuivat aineet pieneen kulhoon (vehnäjauho, mantelijauho, korppujauhe, leivinjauhe, kaneli ja neilikka).
3. Vatkaa margariini ja sokeri vaaleksi, pehmeäksi vaahdoksi. Lisää kananmunat hyvin yksitellen sähkövatkaimella sekoittaen.
4. Lisää maito ja kuivat aineet taikinaan nopeasti sekoittaen.
5. Jaa taikina lusikoilla muffinivuokiin ja paista muffinipellillä uunin keskiosassa n. 10-15 min.

Kinkkupiirakka

Rahkavoitaikina
125 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
125 g maitorahkaa

1. Sekoita pehmeä margariini, jauhot ja leivinjauhe kulhossa, joko puuhaarukalla tai sormin nyppien.
2. Lisää maitorahka ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Taputtele taikina leivinpaperilla päällystetyn piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
3/4 dl riisiä
3 dl vettä
½ tl suolaa
pieni pala purjosipulia hienonnettuna
pala paprikaa pieninä kuutioina
100 g savukinkkua kuutioina tai suikaleina
1½ dl ruokakermaa
1 kananmuna
mausteita: ripaus paprikajauhetta, mustapippuria, basilikaa
1 dl juustoraastetta

1. Laita riisi kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsäksi. Valuta liika vesi pois siivilän avulla.
2. Silppua purjosipuli ja kuutioi paprika sekä savukinkku, sekoita ne riisin joukkoon.
3. Sekoita pienessä kulhossa ruokakerma ja kananmuna sekä mausteet.
4. Levitä riisi-kinkkuseos taikinapohjalle, kaada sen päälle kananmuna-kermaseos,
5. Ripottele pinnalle juustoraaste.
6. Kypsennä kinkkupiirakkaa 225 asteessa noin 20 minuuttia.











Teeleipä

2 dl vehnäjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
n.1 dl juustoraastetta
½ dl ruokaöljyä
2½ dl maitoa tai vettä

  1. Sekoita kuivat aineet kulhossa.
  2. Lisää juustoraaste, maito tai vesi ja öljy. Sekoita kevyesti tasaiseksi taikinaksi.
  3. Jaa taikina 2-3 osaan uunipellille leivinpaperin päälle.
  4. Taputtele sormilla taikinakeoista matalia leipiä. Pistele haarukalla.
  5. Paista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Omenapiirakka

Omenapiirakka (3-4:lle)

100 g margariinia 

¾ dl sokeria 

1 ½ dl jauhoja 

1/2 muna 

½ dl maitoa 

1/2 tl leivinjauhetta 

1/2 tl vaniljasokeria 

2 omenaa 

Kanelia ja sokeria pinnalle 

Ohjeet:

Mittaa rasva kulhoon ja sulata mikroaaltouunissa tai liedellä pienessä kattilassa.

Sekoita kulhossa sokerin kanssa.

Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). Jauhoja kannattaa lisätä hiljalleen, sillä taikinasta ei tulisi tulla kovin kuivaa tässä vaiheessa. Ota sivuun n. ¾ dl taikinaa; se ripotellaan valmiin piirakan päälle.

Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Taikina on valuvaa tässä vaiheessa, eli ei esim. pysy vuoan reunoilla, muttei myöskään ole litkua.

Kaada taikina leivinpaperin päälle pieneen piirakkavuokaan.

Ripottele päälle omenapalat.

Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina.

Paista 200 asteessa n. 20 - 30 min taikinan paksuudesta riippuen.

Parasta tarjoiltuna lyhyen vetäytymisen jälkeen kylmän vaniljakastikkeen kanssa.